Hoy os presento mi rosca salada con embutidos y tomatitos, una receta que sabe a hogar y a compartir. Es perfecta para brunch, aperitivos, fiestas de cumpleaños, Pascua o cenas con amigos.
La rosca salada con embutidos y tomatitos es una masa suave y sabrosa, horneada en molde para formar una tarta salada con su característica forma redonda. Lo bonito es precisamente eso: su textura esponjosa permite separar porciones con facilidad y siempre triunfa. La rellené con jamón cocido, salami y provola, pero podéis usar también mozzarella o lo que prefiráis, añadiendo tomatitos por la superficie y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un toque de sabor adicional.
¿Qué os parece? ¡Vamos a la cocina y preparémosla juntos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la rosca salada con embutidos y tomatitos
- 400 g harina 00
- 4 huevos
- 160 ml leche
- 20 g levadura fresca de panadería
- 100 ml aceite de semillas
- 2 cucharaditas sal
- 50 g parmesano rallado
- 100 g jamón cocido
- 100 g salami
- 120 g provola
- 10 tomatitos cherry
- al gusto aceite de oliva virgen extra (Para la superficie)
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde para rosca
Cómo preparar la rosca salada con embutidos y tomatitos
En un bol pequeño, disolved la levadura fresca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejad reposar 5-10 minutos hasta que se forme una ligera espuma en la superficie. En el bol de la amasadora (o en un bol grande), verted los huevos, el aceite de semillas y la mezcla de leche con la levadura. Añadid toda la harina y la sal, y comenzad a amasar con el gancho (o a mano). Amasad unos 5-7 minutos hasta que la masa esté homogénea y comience a despegarse de las paredes del bol. La masa estará inicialmente pegajosa, pero si seguís trabajando otros 10-15 minutos (o hasta que esté lisa, elástica y ya no se pegue a las manos), quedará perfecta. Mientras tanto, cortad los embutidos y el queso en trocitos. Incorporadlos a la masa y mezclad con una cuchara de madera.
Engrasad y enharinad un molde redondo de 24 cm y verted toda la masa en su interior.
Colocad por encima tomatitos cortados por la mitad y un chorrito de aceite. Dejad levar la rosca salada un par de horas, o hasta que la masa llegue al borde del molde.
Tras las horas de levado, precalentad el horno a 180° y hornead vuestra rosca durante 35-40 minutos. Siempre haced la prueba del palillo; una vez lista, dejad reposar la rosca unos minutos antes de servirla.
¡Y ya está lista: deliciosa tanto caliente como fría!
Cómo conservar la rosca salada con embutidos y tomatitos
Se puede conservar bajo una campana de cristal durante dos días.
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Un beso, ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la rosca salada sin un robot de cocina?
¡Absolutamente sí! Si no dispones de un robot de cocina, puedes amasar la rosca a mano o usar una amasadora con gancho. El procedimiento es el mismo: disuelve la levadura, añade los ingredientes líquidos y luego incorpora la harina gradualmente, trabajando la masa enérgicamente hasta que quede lisa y elástica. ¡Solo necesitarás un poco más de tiempo y esfuerzo!
¿Qué alternativas puedo usar para el relleno?
¡La ventaja de esta rosca es su versatilidad! Puedes sustituir el jamón cocido, el salami y la provola por lo que más te guste o tengas a mano. Buenas alternativas incluyen verduras a la plancha (calabacines, berenjenas, pimientos), champiñones salteados, aceitunas, distintos quesos (provolone, emmental, feta) o incluso atún y alcaparras para una versión más mediterránea. Es importante que los ingredientes estén bien escurridos para no aportar demasiada humedad a la masa.
¿Es posible preparar la masa con antelación?
¡Claro! Puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla levar lentamente en el frigorífico durante toda la noche. Por la mañana, sácalo del frío al menos una hora antes de proceder con el relleno y el segundo levado, para que vuelva a temperatura ambiente y recupere su actividad. Este método puede incluso mejorar el sabor final de la rosca. ¿Cómo puedo conservar la rosca salada sobrante? La rosca se conserva bien a temperatura ambiente, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Para una conservación más larga, puedes cortarla en porciones y congelarla. A la hora de consumirla, solo tendrás que descongelarla y calentarla ligeramente en el horno o en el microondas para recuperarla crujiente.
¿Puedo usar levadura de panadería seca en lugar de la fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca granulada. Generalmente, 7 gramos de levadura seca equivalen a 25 gramos de levadura fresca. En ese caso no será necesario disolverla previamente en agua tibia; puedes mezclarla directamente con la harina y añadir luego los líquidos según la receta. Asegúrate de que sea una levadura activa para panadería.
