Los Cake Pops Mimosa son unos dulces elegantes y vistosos, inspirados en la tradicional tarta mimosa y perfectos para celebrar el Día Internacional de la Mujer. Se caracterizan por su forma esférica, el recubrimiento de chocolate blanco y la decoración superficial que recuerda a las pequeñas flores amarillas de la mimosa. Para prepararlos se puede dar nueva vida a un bizcocho sobrante, pero también elegir pandoro, plumcake o cualquier otro dulce neutro, siempre que no tenga cremas ni rellenos. Esa simplicidad es precisamente la que los hace tan versátiles y perfectos también como receta «anti-desperdicio». Para amalgamar y compactar las migas será suficiente añadir una mermelada de color claro y de sabor delicado. Fáciles y rápidos de preparar, una vez listos se conservan como máximo un par de días y se pueden envasar incluso individualmente. A continuación, vemos juntos qué hace falta para preparar en casa estos deliciosos Cake Pops Mimosa:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 12 cake pops
- Métodos de Cocción: Sin cocción
Ingredientes
- 300 g bizcocho tipo "pan di Spagna" u otro dulce neutro (+ 80 g para cubrir)
- 80-100 g de mermelada clara (albaricoque o melocotón)
- 250 g chocolate blanco (para la cobertura)
- 12 palitos para cake pops
Preparación
Desmigaja finamente el bizcocho en un bol. Elimina las partes más oscuras de la corteza para mantener un color uniforme.
Añade gradualmente la mermelada elegida y mezcla hasta obtener una masa compacta, moldeable y homogénea.
Toma porciones de aproximadamente 25 g cada una. Moldea entre las palmas de las manos hasta conseguir esferas regulares y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Con un palito haz un pequeño agujero en el centro (no muy profundo para evitar que se rompan) y lleva las esferas al frigorífico durante al menos 1 hora.
Derrite una pequeña cantidad de chocolate blanco al baño María o en el microondas, moja la punta del palito en el chocolate fundido e introdúcelo con cuidado en el agujero del cake pop. Continúa así hasta terminar todos los dulces.
Vuelve a meterlos en el frigorífico 15 minutos. Luego, derrite el resto del chocolate blanco y sumerge completamente cada cake pop, girándolos con cuidado para cubrirlos uniformemente y eliminando el exceso de chocolate.
Espolvorea inmediatamente la superficie con las migas finísimas del bizcocho para recrear el efecto «flor de mimosa». Inserta los cake pops en un soporte vertical o en un bloque de poliestireno alimentario y deja que se solidifiquen completamente.
Los Cake Pops Mimosa están listos para degustar o para envasar y regalar.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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