Chiffon cake: un bizcocho esponjoso, aromático y sin mantequilla, con una textura única y ligera. El origen de esta maravilla se remonta a un innovador llamado Harry Baker que, en el intento de mejorar los pasteles existentes, inventó esta receta revolucionaria y la protegió con una patente. Desde entonces, la chiffon cake se ha extendido por todo el mundo, convirtiéndose en símbolo de elegancia y perfección en repostería. Esta versión está enriquecida con el aroma natural de la naranja; es perfecta para disfrutar sola, acompañada de una crema ligera o decorada con distintos glaseados. Déjate seducir por el aroma y la suavidad de este delicioso pastel de naranja, personalizable a tu gusto, ¡perfecto para cualquier ocasión! A continuación, vemos juntos cómo preparar esta chiffon cake de naranja:
Otras recetas de postres de naranja :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 7 huevos medianos
- 300 g harina
- 280 g azúcar
- 130 ml agua
- 70 ml zumo de naranja
- las ralladuras de 2 naranjas
- 80 ml aceite de semillas
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- una pizca de sal
- 1 cucchiaino extracto de vainilla
- 1 cucchiaino cremor tártaro
Pasos
Separar con cuidado las yemas de las claras en dos boles grandes. Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve bien firme. Es importante no montarlas demasiado rápido.
En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y casi duplicada en volumen. Añadir a continuación el agua, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja y una cucharadita de extracto de vainilla.
Mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes. Tamizar juntos la harina, el cremor tártaro y la levadura para repostería e incorporarlos poco a poco a la mezcla de yemas.
Ahora, incorporar las claras montadas a nieve, un poco a la vez, de forma gradual. Con una espátula, mezclar delicadamente de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no bajar la mezcla.
Verter la masa en el molde, llenándolo hasta aproximadamente 2/3 de su altura. Si usas un molde de chiffon, no es necesario engrasarlo con mantequilla ni forrarlo con papel de horno.
Precalentar el horno a 160° C y dejar cocer el bizcocho durante unos 50 minutos. Después, subir la temperatura del horno a 175° C y continuar la cocción otros 10 minutos más.
Comprueba siempre la cocción introduciendo un palillo en el centro: si sale limpio y seco, el bizcocho está listo. Si ves que la superficie se dora demasiado, cúbrela delicadamente con un papel de aluminio.
Una vez horneado, dar la vuelta al molde de chiffon, apoyándolo en sus patitas o sobre una rejilla, y dejar enfriar el bizcocho completamente. Luego, con un cuchillo fino, despegar delicadamente los bordes y desmoldarlo con cuidado, evitando que se rompa.
Espolvorear la superficie con azúcar glas. Otra opción es pincelar con zumo de naranja mezclado con azúcar glas o preparar un glaseado de chocolate blanco y zumo de naranja y decorar al gusto, por ejemplo, con rodajas finas de cítricos, flores o fruta y hojitas de menta fresca.
Para un aroma más intenso, se puede añadir un poco de licor de naranja como Grand Marnier o Cointreau en la masa. O, también, servirla acompañada de una crema de yogur o una compota de cítricos.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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