Cornettone salado relleno, una de esas recetas que conquistan tanto la vista como el paladar. Perfecto para un aperitivo, un brunch o como picoteo en una cena informal, para una fiesta o una ocasión especial. Este cornettone combina la suavidad de una masa brioche con la salinidad de embutidos y quesos, creando un equilibrio de sabores absolutamente irresistible. Podéis rellenarlo con lo que prefiráis: embutidos, quesos o verduras. ¡Una vez horneado, esta delicia desaparecerá en un santiamén! Aquí tienes cómo proceder para preparar nuestro cornettone salado relleno:
Otras recetas de brioche saladas :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 150 ml leche
- 1 huevo
- 30 g mantequilla
- 30 g azúcar
- 15 g levadura fresca de panadero
- 10 g sal
- 1 yema de huevo (para barnizar)
- al gusto semillas de sésamo (para decorar)
- 150 g jamón cocido (o otro embutido al gusto)
- 100 g provolone
- 100 g scamorza ahumada (o provola)
Pasos
Mezclar la harina con el azúcar y la levadura disuelta en la leche tibia. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo. Empezar a amasar y luego incorporar la mantequilla blanda, poco a poco y, por último, la sal.
Una vez obtenido un bollo liso y homogéneo, cubrirlo y dejarlo fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, preparar el relleno. Cortar los embutidos y los quesos en lonchas o cubos, según prefieras.
Tras el tiempo de levado, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una lámina de forma ovalada de unos 0,5 cm de grosor.
En la mitad de la lámina, hacer tiras de unos 2 cm de ancho. En la otra mitad colocar el relleno de embutidos y quesos y enrollar, formando un único gran croissant y prestando atención a sellar bien los extremos.
Colocar la brioche en una bandeja forrada con papel de horno y dejar levar otra hora. Antes de hornear, pincelar la superficie con la yema de huevo batida y espolvorear con semillas de sésamo.
Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté uniformemente dorado. Sacar del horno y dejar templar. El cornettone salado relleno está listo para servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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