Las galletas con harina de almendras y miel son dulces de sabor delicado y envolvente, perfectas para quien busca un capricho goloso sin usar mantequilla. Destacan por su textura equilibrada, tierna al morder pero ligeramente crujiente en el exterior, capaz de conquistar incluso a los paladares más exigentes. Son ideales en cualquier momento del día: desayuno, para una pausa dulce o como broche final de una comida. Perfectas para acompañar un té caliente o un buen café, también se prestan a deliciosas variantes, como añadir virutas de chocolate negro a la masa para un toque aún más goloso. Para conservar su fragancia y sabor, consérvalas en un recipiente hermético; son también una idea de regalo perfecta. A continuación, vamos a ver cómo preparar en casa estas deliciosas galletas con harina de almendras y miel:
Otras recetas de dulces de almendra :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 24
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 120 ml aceite de semillas
- 400 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- una pizca de sal
- 50 g miel
- la ralladura de un limón
- 12 g levadura en polvo para repostería
- 1 huevo
- cacao amargo en polvo
Pasos
Poner los huevos en un bol grande y añadir el azúcar. Con la ayuda de un batidor, montar la mezcla hasta que esté espumosa y de color claro.
Verter el aceite en hilo, sin dejar de mezclar, y luego incorporar la miel. Añadir la harina de almendras y la harina tamizada junto con la levadura. Agregar una pizca de sal y la ralladura de limón.
Comenzar a mezclar con una espátula y, cuando la masa empiece a coger consistencia, amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añadir alguna cucharada más de harina, manteniendo la masa blanda y fácil de trabajar.
Precalentar el horno a 170°C (modo ventilado). Sobre una bandeja forrada con papel de horno, tomar porciones pequeñas de masa (unos 20 g cada una), formar bolitas y aplanarlas ligeramente con las manos o con el dorso de una cuchara.
Batir el huevo junto con una cucharada de cacao y pincelar la superficie de los dulces con la mezcla. Hornear y dejar cocer durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Las galletas con harina de almendras y miel ya están listas para servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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