Galletas de calabaza y chocolate: tiernas y doradas, con un delicado aroma a vainilla y almendra, que encierra el sabor dulce y aterciopelado de la calabaza y toda la intensidad del chocolate negro. Son un capricho perfecto para las tardes de otoño, para acompañar con una taza de té humeante o un buen café. Gracias al puré de calabaza, se mantienen esponjosas durante días y no es necesario cocinarla: la calabaza cruda aportará una textura más ligera y un color vivo a tus galletas. Son fáciles de preparar y conquistarán a quien ame los postres caseros y aromáticos. Se conservan en una caja metálica o en un recipiente hermético para mantenerlas blandas durante 3–4 días. A continuación, veamos qué se necesita para preparar estas galletas de calabaza y chocolate:
Otras recetas de postres con calabaza :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 50 g almidón de maíz
- 50 g harina de almendra
- 80 g calabaza (cruda y limpia)
- 50 ml aceite de semillas
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 10 g levadura en polvo para repostería
- esencia de vainilla
- Algunas gota esencia de almendra (opcional)
- 80 g chocolate negro (en gotas o picado en trozos grandes)
Pasos
Corta la calabaza cruda en cubos y tritúrala junto con el aceite de semillas hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
En un bol, bate el huevo con una pizca de sal y el azúcar moreno. Añade la esencia de vainilla, unas gotas de esencia de almendra, el puré de calabaza, la harina de almendra y mezcla bien.
Tamiza sobre la mezcla la harina, el almidón de maíz y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa suave pero no pegajosa (si la masa queda demasiado húmeda, añade un poco más de harina, 10–20 g a la vez).
Incorpora el chocolate negro y mezcla solo lo justo para distribuirlo de manera uniforme.
Humedece ligeramente las manos para evitar que la masa se pegue. Toma aproximadamente 35 g de masa por cada galleta (una cucharada generosa). Forma bolas ligeramente aplastadas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas entre sí.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Deja las galletas tiernas en el centro y ligeramente doradas y crujientes por fuera. Antes de servirlas, pásalas a una rejilla y deja que se enfríen completamente.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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