Las galletas de Pascua rellenas con chocolate son dulces sencillos e irresistibles, ideales para preparar en estas fechas. Además de ser perfectas para Pascua, son una estupenda ocasión para involucrar a los más pequeños en la preparación. Con una idea creativa, pueden convertirse en la forma perfecta de gastar el chocolate que te haya sobrado de los huevos de Pascua. Solo tienes que añadir un poco de nata al chocolate para obtener una deliciosa ganache, que será el relleno ideal para estas galletas tan golosas. También son perfectas como regalo casero, envueltas en un bonito paquete de celofán decorado. A continuación, te explico cómo hacerlas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 2 huevos
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar
- 80 ml aceite de semillas (o 100 g de mantequilla)
- 1/2 ralladura de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- al gusto azúcar glas (opcional, para decorar)
- 150 g chocolate negro (o con leche)
- 100 ml nata líquida para montar
Preparación
Coloca la harina tamizada en forma de volcán creando un hueco en el centro. Añade el azúcar, los huevos, el aceite (o la mantequilla), la ralladura de limón y la levadura tamizada.
Empieza a mezclar con un tenedor para integrar los ingredientes líquidos con la harina y, a continuación, sigue amasando rápidamente hasta obtener una masa lisa, homogénea y compacta.
Envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico al menos 30 minutos. Luego, extiende la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
Utiliza cortadores para recortar las galletas con la forma que prefieras. Recuerda cortar al menos dos galletas iguales de cada forma, ya que deberán emparejarse con el relleno.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez horneadas, retíralas y deja que se enfríen completamente. Mientras tanto, prepara la ganache.
Calienta la nata en un cazo a fuego bajo, sin llegar a hervir. Pica finamente el chocolate en trozos pequeños y añádelo a la nata caliente. Mezcla suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido, obteniendo una crema lisa y brillante.
Deja enfriar completamente la ganache y después bátela ligeramente con las varillas eléctricas. Si lo prefieres, también puedes añadir un poco de licor como ron o brandy.
A continuación, toma la mitad de las galletas y unta en cada una un poco de ganache, distribuyéndola de manera uniforme. Coloca las galletas restantes encima de las rellenas, presionando suavemente para que queden adheridas.
Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas antes de servir.
¡Las galletas de Pascua rellenas están listas para disfrutar!¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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