Pasos

• Preparar la masa quebrada de cacao tamizando la harina y el cacao amargo en polvo en un bol amplio y añadir el azúcar glas. Mezclar y añadir el huevo, una pizca de sal, el aroma de vainilla y el polvo de hornear para repostería.

  

• Añadir la mantequilla fría en trozos y trabajar la masa hasta obtener una textura arenosa. Si la masa queda demasiado seca, añadir una cucharada de leche para suavizarla.

• Seguir trabajando rápidamente la masa hasta obtener una bola lisa y homogénea. Una vez lista, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.

• Pasado el tiempo de reposo, retomar la masa y dividirla en porciones iguales del tamaño de una nuez. Tomar una porción, aplanarla ligeramente con las manos y colocar en el centro un huevito de chocolate (mejor si está frío).

• Cerrar la porción de masa alrededor del huevito formando una bolita y girarla suavemente entre las manos para sellar completamente el huevito dentro de la masa.

• Continuar así hasta acabar toda la masa y colocar las galletas sobre la bandeja forrada con papel de horno.

• Hornear en horno precalentado a 175°C durante unos 10-12 minutos. Sacar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

• Mientras tanto, preparar el glaseado. En un bol, tamizar el azúcar glas y añadir gradualmente el agua. Mezclar con unas varillas o una cuchara hasta obtener una textura lisa y brillante. Si queda demasiado líquido, añadir poco a poco más azúcar glas hasta conseguir la densidad deseada.

• Pasar el glaseado a un cucurucho para decorar con un pequeño orificio. Alternativamente, si se usa una manga pastelera, asegurarse de que el orificio sea lo bastante pequeño para aplicar el glaseado de forma precisa y uniforme.

• Antes de que el glaseado se seque, añadir confetis o granulitos de colores al gusto.
  Antes de servir, dejar secar completamente el glaseado. ¡Las galletas rellenas de huevitos de chocolate están listas para disfrutar!

• ¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!