Las galletas suaves de manzana y coco son tan ricas y sencillas de preparar que te conquistarán al primer bocado. Tienen una textura tierna y delicada, que se deshace en la boca. Una propuesta deliciosa para el postre o la merienda, por ejemplo acompañando una buena taza de té. Se conservan en un recipiente hermético durante unos 2-3 días, manteniendo su aroma. Si no te gusta, también puedes omitir la canela en esta receta. A continuación, vemos juntos qué necesitas para preparar estas fantásticas galletas suaves de manzana y coco:
Otras recetas con manzana :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 24 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina
- 2 manzanas
- 1 huevo grande
- zumo de una naranja (aprox. 100 ml)
- ralladura de naranja
- 10 g levadura en polvo para repostería
- una pizca de sal
- 100 g mantequilla derretida
- una cucharadita de canela en polvo
- 100 g azúcar
- al gusto coco rallado (rapé)
- al gusto azúcar glas
Pasos
Pela las manzanas y córtalas en dados. Riégalas con el zumo de una naranja, añade una cucharadita de canela en polvo y mezcla. Mientras tanto, prepara la masa de las galletas.
Bate el huevo con el azúcar en un bol, añade la mantequilla derretida, la ralladura de una naranja y una pizca de sal.
Incorpora la harina tamizada con la levadura y las manzanas con el zumo de naranja. Mezcla bien hasta obtener una masa blanda.
Toma porciones de masa con una cucharada y pásalas por un bol con el coco rallado, colocando las galletas, una a una, sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Mete la bandeja en la nevera y deja que la masa se endurezca durante 15 minutos. Transfiere las galletas con el papel vegetal a una bandeja de horno y hornéalas a 180 °C durante unos 15-20 minutos.
Una vez fuera del horno y bien frías, espolvoréalas al gusto con un poco de azúcar glas. Las galletas suaves de manzana y coco están listas para servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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