Galletas de masa montada con cacao y claras, crujientes y con textura mantecosa elaboradas solo con la clara del huevo. Podéis dar a vuestras galletas la forma que prefiráis, usando una manga pastelera con boquilla rizada y no necesitan reposo en el frigorífico. No obstante, si no estáis seguros de la masa, podéis formarlas y meterlas en la nevera durante una horita antes de hornearlas. Una vez horneadas, podéis decorarlas a vuestro gusto o disfrutarlas tal cual, quizá con una taza de leche o de té. Si queréis probar también la versión sin cacao, os dejo la receta aquí. Preparando ambas masas obtendréis una bonita bandeja de pastitas mixtas para contentar a todos. A continuación, veamos juntos cómo preparar en casa la masa montada con cacao y claras:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 14 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 180 g harina
- 25 g cacao en polvo amargo
- 26 g claras
- 165 g mantequilla
- 80 g azúcar glas
- una pizca de sal
- esencia de vainilla
Pasos
Bate la mantequilla blanda en trozos hasta obtener una consistencia cremosa. Añade una pizca de sal, el azúcar glas tamizado, el extracto de vainilla y las claras (sin montar).
Incorpora la harina tamizada con el cacao y trabaja la masa rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Pásala a una manga pastelera con boquilla estrellada de 8 mm y forma las galletas sobre una bandeja, en forma de O, de S o la que prefieras, repitiendo hasta agotar la masa.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 190°C y hornea las galletas durante 10-12 minutos, según el tamaño.
Saca del horno y deja enfriar completamente, luego decóralas al gusto con chocolate, granillo o con guindas confitadas (estas últimas añádelas a las galletas antes de hornearlas) o disfrútalas tal cual.
Las galletas de masa montada con cacao y claras están listas para servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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