Mini strudel de masa frolla con manzanas caramelizadas, pequeños cofres de masa frolla crujiente y fragante que contienen un relleno irresistible de manzanas dulces y jugosas, caramelizadas y aromatizadas con canela. Para quienes disfrutan de los contrastes, la adición de pasas y nueces picadas enriquece aún más el relleno, haciéndolo todavía más goloso. Se conservan perfectamente durante 2-3 días y son sencillos de preparar, perfectos para servir como postre al final de la comida o para una merienda casera alternativa. A continuación, vemos juntos todos los ingredientes y el procedimiento para preparar estos deliciosos mini strudel de masa frolla con manzanas caramelizadas:
Otras recetas de postres con manzana:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Porciones: 24
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina
- 130 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- una pizca de sal
- 1 huevo
- ralladura de un limón
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 400 g manzanas
- 60 g azúcar (mitad azúcar granulado y mitad azúcar moreno)
- 30 g mantequilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- el zumo de 1/2 limón
Pasos
Para preparar la masa frolla, empieza mezclando la harina y el azúcar glas en un bol. Añade la sal, la mantequilla fría cortada en trozos y trabaja la mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
Incorpora el huevo, la ralladura de limón y la levadura, luego amasa rápidamente hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Mientras tanto, prepara el relleno de manzana para los mini strudel. Pela y ralla las manzanas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo, luego añade las manzanas ralladas, el azúcar granulado y el azúcar moreno, el zumo de limón y la canela.
Cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Si lo deseas, añade también las pasas o las nueces picadas en los últimos minutos de cocción. Cuando la mezcla esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar completamente.
Saca la masa frolla del frigorífico y divídela en dos porciones iguales. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener dos rectángulos de 30×20 cm y de unos 3-4 mm de grosor. Distribuye las manzanas caramelizadas en el centro de cada rectángulo.
Pliega los lados del rectángulo hacia el centro y da la vuelta de modo que la unión quede en la parte inferior. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, cúbrelos con film y déjalos enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.
Pasado ese tiempo, corta los mini strudel en porciones de unos 4 cm y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Si lo prefieres, pincela la superficie con una yema batida para obtener un dorado más intenso.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Una vez fuera del horno, deja que se enfríen completamente. A gusto, espolvorea los mini strudel de masa frolla con manzanas caramelizadas con azúcar glas antes de servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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