Los muffins de limón son unos dulces muy sencillos, súper esponjosos y deliciosos que se preparan en poco tiempo y sin demasiadas complicaciones. Basta, de hecho, con mezclar todos los ingredientes en un bol (no hace falta batir los huevos) y colocar la masa en los moldes adecuados para tartaletas/muffins. Tras la cocción también podéis enriquecerlos, por ejemplo, con crema pastelera, introduciéndola desde la base con una jeringa o una manga pastelera. Si vuestra mezcla quedara demasiado densa, ajustadla añadiendo unas cucharadas de leche. Normalmente, para los muffins no es necesario trabajar la masa durante mucho tiempo; de lo contrario, se corre el riesgo de obtener unos dulces nada esponjosos. En resumen: cuanto más batáis la masa, más gomosos quedarán los dulces. A continuación vemos juntos qué hace falta para preparar estas deliciosas y aromáticas magdalenas de limón:
Otras recetas de muffins :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 160 g harina
- 120 g azúcar
- 40 g almidón de maíz
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 huevo
- 60 ml aceite de girasol
- 50 ml zumo de limón
- 30 ml limoncello
- 80 g yogur a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
Pasos
Con la ayuda de un batidor de mano, mezcla en un bol el huevo con el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Añade el aceite poco a poco, el zumo de limón y el limoncello, incorpora el yogur a temperatura ambiente y mezcla.
Tamiza la harina con el almidón de maíz y la levadura y agrégalas, poco a poco, a la masa, evitando la formación de grumos.
No es necesario trabajar demasiado la masa; de lo contrario, una vez horneados, los muffins podrían quedar gomosos.
Rellena los moldes para muffins con la masa obtenida, dejando aproximadamente 1 cm hasta el borde, ya que tenderán a subir en el horno.
Precalienta el horno a 180°C y hornea los dulces durante 15-20 minutos. Transcurrido el tiempo necesario, sácalos del horno (realizando siempre la clásica prueba del palillo) y déjalos enfriar.
Tus muffins de limón súper esponjosos están listos para servir, tal cual o rellenos al gusto.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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