El pan de molde bicolor es un delicioso y esponjoso producto de masa levada caracterizado por un contraste de colores, con capas de masa claras y oscuras que se entrelazan armoniosamente, creando un efecto visual llamativo. Su textura suave es el resultado del trabajo con un prefermento, que aporta al pan una fragancia y ligereza extraordinarias. Ideal para degustarlo solo, o rellenarlo con cremas o mermeladas, es perfecto para el desayuno o la merienda, pero también como base para deliciosos sándwiches. Se conserva durante 3-4 días a temperatura ambiente, en una bolsa para alimentos o en un recipiente hermético. Para prolongar su duración, también es posible congelarlo y puede durar hasta 2-3 meses. Es recomendable cortarlo en rebanadas antes de congelarlo, de modo que se puedan sacar solo las porciones necesarias sin descongelar todo el pan. A continuación, todos los ingredientes y el procedimiento para preparar en casa nuestro pan de molde bicolor:
Otras recetas de pan de molde :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 45 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 90 g harina 0
- 100 ml agua
- 3 g levadura seca de panadería
- 2 cucharaditas miel
- el prefermento
- 460 g harina 0
- 80 ml agua
- 100 ml leche
- 80 g azúcar
- 60 ml aceite de semillas
- 7 g sal
- 25 g cacao en polvo amargo
Pasos
Preparar el prefermento. Mezclar la harina con la miel disuelta en el agua y la levadura hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos, hasta que haya duplicado su volumen y esté llena de burbujas.
Preparar la masa. En un bol grande, unir el prefermento, la harina, la leche, el agua, el azúcar y empezar a mezclar. Añadir también el aceite y, por último, la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
A continuación, tomar aproximadamente la mitad de la masa blanca, añadir el cacao en polvo y mezclar bien hasta obtener también la porción de masa de cacao.
Cubrir ambas masas y dejarlas levar durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que dupliquen su volumen.
Después, desgasificarlas suavemente y estirarlas en dos rectángulos de 20×33 cm. Colocar la masa de cacao sobre la blanca (esta última previamente pincelada con un poco de agua) y unir las dos capas pasando suavemente el rodillo.
Enrolar y colocar el pan de molde bicolor en un molde adecuado. Dejar levar otra hora aproximadamente, hasta que la masa sobrepase el borde del molde.
Hornear a 170°C y cocer durante unos 45-50 minutos. Si la superficie se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio en los últimos minutos de cocción.
Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar completamente. El pan de molde bicolor está listo para cortar en rebanadas y servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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