Pasos

• Preparar el pre-fermento mezclando en un bol la harina tamizada con la levadura disuelta en el agua tibia y la miel. Tapar y dejar reposar la mezcla durante 45 minutos.

• Cuando se hayan formado burbujas en la superficie, añadir el pre-fermento en un bol con el azúcar, la harina, la leche y el agua.

• Añadir también el aceite y el aroma de vainilla y trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Incorporar, por último, la sal. Formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado.

• Tapar y dejar levar en un lugar cálido durante unas 2-3 horas, o hasta que doble su volumen. Mientras tanto, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema homogénea para el relleno.

• Cuando la masa haya levado, extenderla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 0,5 cm de grosor. Untar de forma uniforme la crema de mantequilla y azúcar sobre la masa estirada y repartir las gotas de chocolate por toda la superficie.

• Enrollar la masa por el lado más corto para formar un cilindro. Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.

• Ejercer una ligera presión sobre cada girella, aplastándolas ligeramente, y dejarlas levar durante una hora. Luego, precalentar el horno a 170°C y hornear durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas de manera uniforme.

• Sacar del horno los pan girella sin huevos con gotas de chocolate y dejarlos enfriar en una rejilla antes de servir.

  

• ¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!