Rollo salado de pan brioche, una preparación sabrosa y rica en ingredientes. Ideal para las festividades, el Lunes de Pascua o para picnic y excursiones. Se trata de una masa esponjosa a base de leche y huevos, rellena de embutidos variados, provola y montoncitos de ricotta. Es una brioche salada tan buena y esponjosa que querrás repetirla una y otra vez. A continuación, veamos qué se necesita para preparar nuestro delicioso rollo salado de pan brioche:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina Manitoba
- 200 g harina 00
- 250 ml leche
- 50 g azúcar
- 15 g levadura fresca de panadero
- 1 huevo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 150 g ricotta
- 120 g salami
- 120 g jamón cocido
- 120 g speck
- 200 g provola ahumada
Pasos
Calienta la leche hasta que esté tibia y disuelve en ella la levadura fresca.
Tamiza la harina 00 y la Manitoba, colócalas en forma de volcán y haz un hueco en el centro. Añade el azúcar, la levadura disuelta en la leche y empieza a mezclar.
Añade también el huevo y el aceite y mezcla bien los ingredientes. Incorpora la sal solo al final y amasa bien la masa durante unos minutos.
Pásala a la mesa de trabajo, realiza dos vueltas de plegado y bolea la masa. Una vez obtengas una pieza lisa y homogénea, cúbrela con film transparente y déjala levar en el bol durante al menos 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Transcurrido el tiempo necesario, extiende la masa en una lámina rectangular de 5-6 mm de grosor y rellénala con montoncitos de ricotta, la provola y los embutidos variados cortados en trocitos.
Enrolla la lámina por el lado más largo y sella bien los extremos. Coloca el rollo sobre una bandeja forrada con papel de horno, cubre y deja levar 30-40 minutos.
Haz unos cortes en diagonal y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos, hasta que esté uniformemente dorado. ¡El rollo salado de pan brioche está listo para disfrutar!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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