Tarta brioche con salami y hinojo, formada por muchos rollitos rellenos de pesto de hinojo, salami y quesos. Una preparación rica y sabrosa con una masa muy suave y un corazón goloso y aromático gracias a la frescura del hinojo. Una tarta rústica para servir caliente o a temperatura ambiente, en forma de rollitos. Ideal como entrante, pero también como plato único para un picnic o una fiesta. ¡Ahora os toca a vosotros! Probad esta receta y compartid vuestras variantes. Recordad seguir todos los pasos y personalizarla según vuestros gustos. Así es como se prepara esta deliciosa tarta brioche con salami y hinojo:
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina Manitoba
- 200 g harina 00
- 250 ml leche
- 3 cucharaditas azúcar
- 15 g levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 12 g sal
- 150 g salami
- 150 g pesto de hinojo (puedes hacerlo casero o comprarlo)
- 50 g queso rallado (Parmigiano o Grana)
- 150 g scamorza ahumada (o provolone)
Pasos
Disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con el azúcar. Añade la mezcla a un bol con la harina, el huevo y el aceite, e incorpora la sal solo al final.
Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (unos 10-15 minutos a mano o 5-7 minutos con batidora amasadora). Forma una bola y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala formando un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Unta uniformemente el pesto de hinojo sobre toda la superficie de la masa. Añade el queso rallado, el salami cortado en daditos y la scamorza.
Enrolla la masa por el lado más largo formando un cilindro apretado. Córtalo en rodajas de unos 5 cm de grosor y coloca los rollitos en una bandeja previamente engrasada (de 26-28 cm de diámetro), disponiéndolos en círculo y dejando un poco de espacio entre ellos.
Aplasta ligeramente los rollitos con las manos, cúbrelos y déjalos levar otra hora más, hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C y, si lo deseas, pinta la superficie de los rollitos con una yema ligeramente batida. Hornéalos en horno estático durante unos 40 minutos, o hasta que estén dorados.
Saca del horno y deja templar. ¡La tarta brioche con salami y hinojo está lista para disfrutar!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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