Tarta con aceite, guindas y soletillas, un postre sencillo pero especial (a diferencia de la clásica tarta a la que estamos acostumbrados) compuesto por varias capas de puro placer. Partiendo de la base, es decir una masa sablée sin mantequilla realizada en parte con harina de arroz, que encierra soletillas empapadas en el almíbar de guindas. Luego se pasa a una combinación de mermelada, cacao y guindas en almíbar. Por último, está la decoración hecha con los recortes de la masa, de los que se pueden obtener galletas de distintas formas. La tarta con aceite, guindas y soletillas es perfecta para el postre o para servir a los invitados en la merienda, degustándola junto a una buena taza de té o café. Esto es lo que necesitas para prepararla en casa:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 huevo
- 75 g harina 00
- 100 g harina de arroz
- 90 g azúcar glas
- 60 ml aceite de semillas
- extracto de vainilla
- 6 g levadura en polvo para repostería
- una cucharada de leche
- 120 g soletillas (savoiardi)
- 200 g mermelada de guindas
- una cucharada de cacao en polvo amargo
- al gusto guindas en almíbar
- al gusto almíbar de guindas
Pasos
Batir en un bol el huevo con el azúcar glas, añadir también el aceite, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
Tamizar la harina 00 con la levadura y la harina de arroz e incorporarlas a la mezcla. Añadir una cucharada de leche, o lo necesario, hasta obtener una masa lisa y compacta.
Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Mientras tanto, preparar en un bol el almíbar para las soletillas diluyendo con leche o agua el almíbar de las guindas.
Aparte, mezclar las guindas enteras o cortadas por la mitad con la mermelada de guindas y una cucharada de cacao en polvo amargo.
Sacar la masa del frigorífico y estirarla en una lámina redonda de 4-5 mm de grosor. Forrar con la masa el fondo y los bordes de un molde para tartas de 20 cm de diámetro.
Con los recortes de masa sobrantes formar galletas para decorar la superficie de la tarta. A continuación, proceder con el montaje del postre.
Remojar, poco a poco, las soletillas en el líquido preparado anteriormente y colocarlas sobre la base de la tarta.
Cubrirlas, después, con la mezcla de guindas, mermelada y cacao preparada previamente y terminar con los recortes de masa.
Llevar al horno precalentado a 180°C y dejar cocer durante unos 25-30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
La tarta con aceite, guindas y soletillas está lista para degustar; espolvorearla, si se desea, con un poco de azúcar glas.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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