La tarta con zumo de clementinas es un postre sencillo de preparar y tiene una textura esponjosa y delicada. Ideal para disfrutarla tal cual o rellena con crema o mermelada. La masa es suave y no lleva mantequilla ni leche, está preparada con zumo de clementinas y aromatizada con un poco de licor (como el ron, en este caso), pero si no lo prefieres puedes omitirlo. Lo mismo ocurre con el azúcar de coco, que aporta al postre un color y un sabor más intenso respecto al azúcar granulado normal. Pero nada impide usar este último o el edulcorante que prefieras. A continuación, veamos cómo preparar en casa nuestra especial tarta con zumo de clementinas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 3 huevos
- 120 ml aceite de semillas
- 300 g harina
- 130 g azúcar de coco (o granulado)
- 150 g zumo de clementinas
- una pizca de sal
- ralladura de 3 clementinas sin tratar
- un chupito de ron (opcional)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- al gusto azúcar glas (para decorar)
Pasos
Batir los huevos en un bol con el azúcar (de coco o granulado), hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada.
Añadir una pizca de sal, la ralladura y el zumo de las clementinas y el aceite en hilo.
Incorporar un chupito de ron (opcional), la harina tamizada con la levadura para repostería y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado. Nivelar la superficie con una espátula y llevar el pastel al horno ya caliente a 180°C.
Hornear durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado de manera uniforme, realizando la clásica prueba del palillo, que deberá salir perfectamente seco.
Sacar del horno y dejar enfriar por completo. Servir la tarta con zumo de clementinas, espolvoreando al gusto la superficie con azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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