Si sois amantes del café y de los dulces rellenos y con mucho sabor, esta tarta de café con crema y nata es lo que buscáis. Perfecta como postre al terminar la comida, para fiestas, cumpleaños o celebraciones especiales como el Día del Padre. Una receta que combina sabores intensos y texturas suaves que enamoran al primer bocado. La base de la tarta está hecha con yogur de café, enriquecida con chocolate negro picado y emborrachada con un almíbar de café. Luego se rellena con una crema de café sin huevo, ligera y delicada, y se decora con nata montada. ¿Listos para sorprender a vuestros invitados con esta deliciosa tarta? A continuación, vemos juntos cómo prepararla en casa:
Otros dulces para el Día del Padre :
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g harina 00
- 50 g frumina
- 125 g yogur
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 2 cucharadas café soluble
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- una pizca de sal
- 80 g chocolate negro picado
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 60 g almidón de maíz
- 3 cucharadas café soluble
- 400 ml agua
- 4-6 cucharadas de café soluble (o 4-6 tazas de café expreso)
- 150 g azúcar
- 1-2 cucharadas de licor (opcional, por ejemplo ron o amaretto)
- 400 ml nata para montar
Pasos
En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir el yogur de café, el aceite de semillas en hilo y el café soluble.
Tamizar directamente sobre la masa la harina, la frumina y la levadura y mezclar. Incorporar también el chocolate negro picado, con cuidado, ayudándote con una espátula.
Verter la masa en un molde de 24 cm, previamente engrasado y enharinado, y hornear a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente la tarta.
Mientras tanto, preparar la crema de café sin huevo. Calentar la leche junto con el café soluble hasta que éste se haya disuelto por completo. En un cazo, mezclar el almidón de maíz y el azúcar.
Verter lentamente la leche de café en el cazo con los ingredientes secos, mezclando con un batidor manual para evitar la formación de grumos. Llevar la mezcla al fuego, removiendo constantemente hasta que empiece a espesar.
Transferir la crema a un recipiente y cubrir con film transparente tocando la superficie. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico (reservando 2 o 3 cucharadas de crema para la decoración final).
Para preparar el almíbar de café, disolver el café soluble en el agua caliente. Añadir el azúcar y dejar que se disuelva completamente a fuego medio (ajustar la cantidad de azúcar al gusto).
Si se desea, añadir también un poco de licor, mezclar y dejar enfriar completamente el almíbar de café antes de usarlo.
Cortar la tarta horizontalmente y emborrachar las capas con el almíbar de café frío. Montar la nata e incorporar sólo 3 o 4 cucharadas a la crema de café preparada anteriormente. Guardar el resto de la nata en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Rellenar la tarta con la crema de café, distribuyéndola de manera uniforme. Cubrir completamente la tarta con la nata montada, usando una espátula para conseguir un acabado liso.
Para terminar, decorar la parte superior con montoncitos alternados de nata montada y nata mezclada con la crema de café reservada previamente. Decorar al gusto con granos de café, virutas de chocolate o una ligera espolvoreada de cacao.
Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen bien. ¡La tarta de café con crema y nata está lista para disfrutar!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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