La tarta de fresas y ricotta es un postre de temporada, esponjoso y delicado, aromático y sin mantequilla. La ricotta aporta la humedad y la densidad perfectas a la masa, mientras que las fresas la hacen jugosa y sabrosa. Una tarta muy ligera y riquísima, ideal para el desayuno o la merienda, pero también como postre, acompañada de una bola de helado o nata montada. Una receta, como siempre, fácil y al alcance de todos. A continuación, veamos juntos cómo preparar nuestra deliciosa tarta de fresas y ricotta:
Otras recetas con fresas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g fresas
- 170 g harina
- 30 g almidón de maíz
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 40 ml aceite de semillas
- 200 g ricotta
- esencia de vainilla
- ralladura de un limón
- zumo de 1/2 limón
- 1 sobre polvo de hornear
- al gusto azúcar glas (para decorar)
Pasos
Comienza cortando las fresas en trozos, retirando las hojas y el cabo. Reserva algunas enteras para la decoración final.
Añade a las fresas cortadas dos cucharadas de azúcar, riégalas con el zumo colado de medio limón y continúa con la preparación de la tarta.
En un bol, monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y cremosa. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Vierte el aceite en hilo, incorpora también la ricotta bien escurrida y tamizada, la harina con el almidón de maíz y el polvo de hornear, también tamizados.
Trabaja bien todo y, por último, incorpora con delicadeza las fresas en trozos, previamente escurridas del almíbar.
Unta con mantequilla y enharina un molde de 22-24 cm de diámetro y vierte en su interior la mezcla obtenida, nivelando la superficie con una espátula.
Decora con las fresas reservadas. Córtalas por la mitad y colócalas en círculo o en forma de rayos sobre la tarta, luego espolvoréalas con una cucharada de azúcar común o de caña.
Hornea el dulce en horno precalentado a 180° C durante unos 40-45 minutos, realizando la clásica prueba del palillo (que deberá salir seco).
Saca del horno y deja enfriar completamente. La tarta de fresas y ricotta está lista para servir, espolvoreada al gusto con azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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