La tarta de masa montada con manzanas y mermelada es un postre que une la tradición con un toque de creatividad, perfecto para cualquier ocasión. La base de masa montada, esponjosa y con sabor a mantequilla, se combina de forma magnífica con las manzanas dulces y jugosas, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Las manzanas, protagonistas de esta receta, se pueden escoger según las preferencias. Variedades como la Reineta o la Golden son adecuadas por su dulzura y su firmeza. Se cortan en láminas finas para una cocción uniforme, preferiblemente con una mandolina. Para un postre aún más irresistible, una vez fría la tarta, se puede servir acompañada de una bola de helado de vainilla o de un poco de nata montada. A continuación, vemos juntos qué necesitamos para preparar en casa nuestra tarta de masa montada con manzanas y mermelada:
Otras recetas de postres con manzana :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 500 g harina
- 240 g mantequilla
- 180 g azúcar glas
- 4 huevos
- esencia de vainilla
- ralladura de ½ naranja y de ½ limón
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 100 g mermelada de albaricoque o de manzana (para la base)
- 4 manzanas
- zumo de un limón
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
Pasos
Preparar el relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas utilizando una mandolina. Ponerlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan, añadir el azúcar con la canela en polvo y mezclar con delicadeza.
Continuar con la preparación de la masa montada. En un bol, batir la mantequilla blanda junto con el azúcar glas tamizado, hasta alcanzar una consistencia clara y cremosa.
Añadir una pizca de sal, los huevos (uno a uno), la esencia de vainilla, la ralladura de limón y de naranja y mezclar bien.
Incorporar a cucharadas la harina tamizada junto con la levadura para repostería y trabajar la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
Montar el postre. Engrasar y enharinar un molde para tartas de 24-26 cm de diámetro y forrar el fondo y los bordes con la masa (utilizando aproximadamente 2/3 de la masa).
Extender la mermelada sobre la base de la tarta y distribuir las láminas de manzana de manera uniforme sobre la mermelada, creando una capa bien compacta.
Tomar la masa restante y ponerla en una manga pastelera. Decorar la tarta formando rulos o crear las clásicas tiras trenzadas. Con la ayuda de la manga pastelera, también rematar los bordes.
Introducir el postre en el horno precalentado a 180°C y dejar cocer durante 40-45 minutos, hasta que adquiera un dorado uniforme.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Espolvorear, si se desea, con azúcar glas la tarta de masa montada con manzanas y mermelada y servirla en la mesa.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
Si pruebas esta receta, asegúrate de etiquetar #ipasticcinidinina en Instagram para que pueda verla y compartirla con la comunidad.
