La tarta desmigada de manzana con pasas y piñones es un postre súper aromático formado por dos preparaciones: una base de masa quebrada no compacta sino desmigada (tipo crumble) y un relleno cremoso con sabores otoñales. Las manzanas confieren una humedad al dulce que lo hace cada vez más tierno con el paso de los días. Si también os encantan las manzanas, guardad esta receta y no quedaréis decepcionados. ¡Vamos, manos a la masa y preparemos juntos la tarta desmigada de manzana y pasas:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: para 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- ralladura de un limón
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucchiaino levadura en polvo para repostería
- 4 manzanas
- 70 g azúcar (mitad azúcar blanco y mitad azúcar moreno)
- 50 g pasas
- 20 g piñones tostados
- al gusto ron
- una nuez de mantequilla
- zumo de un limón
- 1 cucchiaino canela en polvo
Pasos
Prepara el relleno. Empieza por poner las pasas en remojo primero en agua tibia y luego en el ron.
Lava, pela y corta las manzanas en cubitos y colócalas en un bol. Riégalas con el zumo de limón y mezcla.
Mientras tanto, derrite en una sartén una nuez de mantequilla. Añade todo el azúcar y las manzanas en dados.
Déjalas cocer durante unos 10-15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar la mezcla. Por último, incorpora las pasas bien escurridas, la canela y los piñones ligeramente tostados.
Prepara la base de la tarta desmigada poniendo en un bol la harina tamizada con la levadura para repostería. Añade una pizca de sal, la ralladura de limón, mezcla y forma un volcán.
Coloca en el centro el huevo, el azúcar y la mantequilla en trozos (sacada del frigorífico unos minutos antes de usar).
Trabaja rápidamente la mezcla con los dedos, de modo que obtengas una masa desmigada, no compacta.
Engrasa y enharina un molde de 22 cm, forra el fondo y los bordes con una parte de la masa desmigada y rellena con la mezcla de manzana y pasas.
Cubre toda la superficie del dulce con el resto de la masa. Lleva al horno precalentado a 180° C y hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado de manera uniforme.
Una vez lista, deja enfriar completamente la tarta desmigada de manzana y pasas. ¡Al día siguiente estará todavía mejor!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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