La tarta estrella de amaretti es un dulce esponjoso, delicado y aromático, perfecto para ocasiones especiales o una merienda sabrosa, ideal para la Navidad o un almuerzo en familia. Fácil de preparar, elegante y también versátil: podéis sustituir, de hecho, el licor por zumo de naranja, añadir rodajas de fruta o glaseado de chocolate negro. Se conserva 3-4 días a temperatura ambiente, bien cubierta con una campana para tartas. A continuación, veamos juntos qué se necesita para preparar nuestra tarta estrella de amaretti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 5 huevos
- 120 g azúcar
- 150 g harina 00
- 70 g fécula de patata
- 12 g levadura en polvo para repostería
- 90 ml aceite de semillas
- 30 ml amaretto (licor)
- 200 g amaretti
- aroma de vainilla
- una pizca de sal
- cantidad necesaria azúcar glas (para decorar)
Pasos
Comienza triturando los amaretti en un procesador hasta obtener una miga fina y homogénea. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal con unas varillas eléctricas. Continúa batiendo durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y aireada.
Añade el aroma de vainilla, la harina, la fécula y la levadura tamizadas. Ten cuidado de no bajar la mezcla, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula.
Vierte el aceite de semillas y el licor amaretto (o ron, si prefieres un sabor más intenso o, como alternativa, el zumo de naranja) en la masa y sigue mezclando con suavidad, integrando bien todos los ingredientes.
En este punto, añade los amaretti triturados a la mezcla, remueve y engrasa un molde con forma de estrella de 25 cm con un poco de mantequilla y enharínalo.
Vierte la masa y alísala bien con una espátula. Hornea la tarta en horno estático precalentado a 175°C durante 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Una vez sacada la tarta del horno, déjala enfriar completamente. Después, voltea con cuidado el dulce sobre una fuente. Por último, decora con amaretti enteros (opcional) y azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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