Tarta pluma de avellanas, tan esponjosa como una nube, con el envolvente aroma de avellanas y vainilla. Su textura ligera recuerda a la de una pluma: cada porción se deshace en la boca gracias a la presencia de la nata montada y al método de montaje separado de yemas y claras. Perfecta para el desayuno o la merienda, se mantiene fresca y esponjosa durante 4–5 días si se conserva bien cerrada. Para una versión todavía más golosa, es posible añadir cacao: 50 g de cacao amargo se restarán de la harina, aumentando el azúcar en unos 20 g. Ideal para acompañar té, café o un desayuno casero. A continuación, vemos juntos qué hace falta para preparar en casa nuestra deliciosa tarta pluma de avellanas:
Otras recetas de postres con avellanas :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g harina de avellanas
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 120 ml aceite vegetal
- 250 ml nata para montar
- aroma de vainilla
- una pizca de sal
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- cantidad necesaria avellanas troceadas gruesas
- cantidad necesaria amaretti desmenuzados
- azúcar glas
Pasos
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y cremosa.
En otro bol montar las claras con el resto del azúcar hasta obtener un merengue brillante y estable.
Agregar a las yemas montadas la vainilla y el aceite vegetal en hilo, continuando a mezclar con suavidad.
Incorporar también las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no desmontar la mezcla.
Tamizar juntas la harina 00, la harina de avellanas y la levadura. Añadirlas a la masa en varias veces, continuando a integrar con movimientos delicados.
Montar la nata bien fría hasta obtener una consistencia suave (no demasiado firme). Incorporarla a la mezcla, siempre con movimientos de abajo hacia arriba.
Engrasar y enharinar un molde de 22–24 cm y verter la masa nivelándola ligeramente. Distribuir por la superficie las avellanas troceadas, los amaretti desmenuzados y una espolvoreada de azúcar glas.
Hornear a 180°C durante 40–50 minutos, comprobando la cocción con un palillo. Dejar enfriar completamente el dulce antes de desmoldarlo. ¡La tarta pluma de avellanas está lista para servir!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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