Tarta rellena de crema y arándanos, una base de masa quebrada que encierra la dulzura de la crema pastelera y el sabor agridulce de los arándanos frescos. Perfecta para cualquier ocasión, desde la merienda con amigos hasta un elegante cierre de comida o una celebración especial. La base de masa, quebradiza y mantequillosa, se deshace en la boca, creando un encuentro sublime con la suave crema pastelera, que también se puede preparar con antelación. Una vez lista, para enfriar aún más la tarta y que la crema cuaje mejor, métela en el frigorífico durante al menos 40-60 minutos. Antes de servirla, espolvoréala con azúcar glas. A continuación, vemos cómo preparar esta deliciosa tarta rellena de crema y arándanos:
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 huevo
- 100 g azúcar glas
- 300 g harina
- 150 g mantequilla
- 1 cucchiaio levadura en polvo para repostería
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 120 g azúcar
- 40 g maicena
- 1 bacca vaina de vainilla
- 150 g arándanos frescos
- q.b. mermelada de arándanos
- q.b. azúcar glas
Pasos
Preparar la masa quebrada. Tamizar la harina, la levadura para repostería y el azúcar glas. Añadir una pizca de sal y la ralladura de limón.
Incorporar la mantequilla fría en dados y trabajar hasta obtener una mezcla arenosa. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo. Mezclar rápidamente hasta que la masa empiece a compactarse.
Transferirla a una superficie ligeramente enharinada y trabajarla brevemente con las manos hasta obtener un bloque liso y homogéneo.
Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema pastelera. En un cazo, llevar la leche a ebullición con la vaina de vainilla (abierta y con las semillas extraídas) o con extracto de vainilla.
En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir la maicena y mezclar bien.
Cuando la leche empiece a hervir, verterla lentamente sobre la mezcla de huevos. Volver a poner todo en el cazo y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la crema espese (unos 6-7 minutos).
Una vez lista, transferir la crema a un bol, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar.
Sacar la masa quebrada del frigorífico y dividirla en dos porciones. Estirar la primera porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Forrar con la masa el fondo y los bordes de un molde de unos 22-24 cm de diámetro.
Untar una capa fina de mermelada de arándanos sobre la base de la tarta (previamente pinchada con un tenedor) y repartir la crema pastelera encima de la mermelada, alisándola bien.
Distribuir los arándanos frescos sobre la crema de manera uniforme. Estirar también la segunda porción de masa y cubrir la tarta, sellando bien los bordes.
Pinchar también la superficie y hornear el dulce en horno precalentado a 180° C durante 40 minutos, hasta un dorado uniforme. Una vez bien fría, espolvorearla con un poco de azúcar glas. La tarta rellena de crema y arándanos está lista para servir.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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