La trenza de sémola con leche y crema gianduia es un bollo fermentado, sin huevos, esponjoso y aromático, perfecto para disfrutar por la mañana o como merienda deliciosa para compartir con toda la familia. La masa nace de la unión de harina 0 y sémola remolinada de trigo duro, una combinación que aporta una textura blanda, elástica y agradablemente esponjosa al morder. Mientras la crema gianduia se funde entre los pliegues de la masa creando un relleno cremoso e irresistible que hace cada rebanada aún más golosa. Es una receta sencilla de preparar pero capaz de regalar grandes satisfacciones. A continuación, vemos juntos qué hace falta para preparar nuestra deliciosa trenza de sémola con leche y crema gianduia:
Otras recetas con sémola :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 125 g sémola de trigo duro remolinada
- 60 g azúcar
- 170 ml leche
- 12 g levadura fresca de panadero
- 50 g mantequilla
- aroma de vainilla
- una cucharadita de sal
- al gusto crema gianduia para untar
- 1 yema
- 1 cucharada leche
Preparación
Comenzar disolviendo la levadura fresca en la leche ligeramente tibia junto con el azúcar. En un bol grande tamizar la harina 0 y la sémola remolinada, y formar un hueco en el centro.
Añadir en el centro la mantequilla blanda en trozos y el aroma de vainilla, empezar a verter poco a poco la mezcla de leche y levadura mezclando con un tenedor y dejando que los ingredientes se amalgamen gradualmente.
Incorporar la sal y seguir trabajándola con las manos, o con la ayuda de la amasadora, hasta obtener una bola de masa blanda, lisa y elástica. Amasar con energía durante unos diez minutos.
Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en un lugar templado durante aproximadamente 2 horas, dando tiempo a la masa para que suba lentamente hasta doblar su volumen.
Una vez levada, volcar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividirla en dos partes iguales. Estirar cada porción con el rodillo formando dos rectángulos de unos 35 x 20 cm.
Distribuir delicadamente la crema gianduia por toda la superficie de las dos láminas, intentando obtener una capa uniforme.
Enrollar cada rectángulo por el lado largo hasta formar dos rollos suaves, y luego trenzarlos entre sí con delicadeza formando una trenza.
Transferirla a una bandeja forrada con papel de horno y dejar levar otra vez durante unos 40-50 minutos, hasta que vuelva a estar hinchada y esponjosa.
Batir la yema con la cucharada de leche y pincelar la superficie de la trenza. Hornear en horno estático precalentado a 180° C durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorada de manera uniforme.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas. La trenza de sémola con leche y crema gianduia está lista para disfrutar.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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