Dulces, frescas y aromáticas, estas trufas de limón son perfectas para preparar en pocos minutos y disfrutar en cualquier momento del día. Suaves por dentro, cubiertas de coco y con un aroma a limón irresistible, son ideales para una pausa golosa o para sorprender a amigos y familiares. Para un sabor más intenso a limón, puedes añadir un poco de ralladura directamente en la masa además de en la cobertura. Si quieres una versión «para adultos», basta con sustituir el zumo de limón por una cucharada de limoncello: dará aroma sin volver la masa demasiado blanda. Una vez listas, conserva las trufas en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días… ¡si aguantan tanto! A continuación, vemos juntos cómo prepararlas:
Otras recetas similares de trufas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Sin cocción
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 80 g azúcar glas
- 125 g coco rallado (rápé) (+ la cantidad necesaria para la cobertura)
- 1-2 cucharadas de zumo de limón (o 1 cucharada de limoncello)
- la ralladura de un limón
Pasos
En un bol grande, mezclar la ricotta con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Añadir el coco rallado, el zumo de limón o el limoncello y mezclar suavemente hasta obtener una masa compacta pero suave.
Formar bolitas con las manos ligeramente humedecidas y rebozarlas en el coco rallado mezclado con la ralladura de limón.
Por último, meter las trufas en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezcan. Luego, sácalas del frigo unos minutos antes de servirlas y colócalas en una bandeja de presentación o en las cápsulas de papel.
¡Las trufas de limón sin horno están listas para disfrutar!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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