El calzone con escarola, jamón y mozzarella es un imprescindible en mi cocina, especialmente para hacer que coman verdura aquellos que no la comen en absoluto. Se sabe que en la cocina hay que ingeniárselas, y cuando te regalan buena verdura ecológica y quieres que la coma toda la familia, algo tienes que inventar 😁 así que para la cena de la otra noche preparé la masa del calzone sin levadura, superrápida, la verdura ya estaba lista, así que solo faltaba ensamblar todo. Sé que tienes curiosidad de saber cómo hacer este calzone con escarola, jamón y mozzarella sin levadura, y te lo digo ahora, solo tienes que leer abajo
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 266 g Agua a temperatura ambiente
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 12 g sal fina
- c.s. escarola (endivia) hervida
- 100 g jamón cocido
- 250 g Mozzarella
Instrumentos
- 1 Bandeja
Pasos
1. En un bol ponemos la harina 00, vertemos el agua poco a poco y mezclamos ayudándonos con un tenedor
2. Añadimos el aceite y finalmente la sal, cuando la masa se esté compactando, la vertemos sobre una superficie de trabajo y la trabajamos con las manos hasta que quede bien lisa.
3. Dividimos la masa en dos partes, una parte la extendemos y la ponemos en una bandeja para horno (diámetro 40 cm) con el fondo engrasado con un poco de aceite, o podemos poner papel de horno, yo, por ejemplo, puse papel de horno como puedes ver en la foto aquí abajo.
4. Añadimos la escarola previamente hervida, la mozzarella y el jamón cocido.
5. Extendemos la otra parte de la masa y la ponemos sobre el calzone, cerramos bien los bordes, perforamos con un tenedor, vertemos y esparcimos un chorrito de aceite.
6. Horneamos a 200° en horno precalentado durante 20 minutos
7. Cuando el calzone con escarola, jamón cocido y mozzarella esté cocido, lo dejamos enfriar por media hora.
8. Finalmente, ¡cortamos y comemos! 😋😋ñam ñam
