Las albóndigas de lentejas y patatas con queso son un plato vegetariano sabroso y nutritivo, perfecto para una comida completa o como un aperitivo delicioso. La combinación de lentejas, patatas y queso crea un equilibrio de sabores y texturas que las hace irresistibles.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos y potasio. El queso aporta calcio y proteínas. Son una excelente alternativa a las clásicas albóndigas de carne y pueden ser apreciadas incluso por los niños.
La receta es simple y requiere pocos ingredientes, haciéndolas ideales para una cena rápida y sabrosa. Para un resultado más ligero, las albóndigas pueden ser al horno y fritas, buenas en cualquier caso.
Se pueden servir con una salsa de tomate, yogur o mayonesa vegetal.
Son excelentes también frías, por lo que son perfectas para un picnic.
Las albóndigas de lentejas y patatas con queso son una excelente elección para quienes buscan un plato sano, sabroso y fácil de preparar.
Lee también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 albóndigas
- Métodos de Cocción: Fritura, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 68,36 (Kcal)
- Carbohidratos 8,96 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
- Proteínas 2,56 (g)
- Grasa 2,35 (g) de los cuales saturados 0,25 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 44,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 500 g lentejas cocidas
- 1 huevo (mediano)
- c.s. perejil picado
- 1 diente ajo (picado)
- c.s. sal
- 4 cucharadas pan rallado
- 100 g queso fresco untable
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- Papel para horno
Pasos
Primero, hervir las patatas.
Machacarlas
Reducir a puré las lentejas cocidas previamente
En un bol, unir las patatas con las lentejas
añadir el huevo
el perejil y el ajo.
mezclar
Agregar la sal
Verter el aceite de oliva en una bandeja con papel para horno
Tomar un poco de la mezcla y rellenarlo con una cucharadita de queso fresco.
cerrar y formar las albóndigas
Colocarlas en la bandeja y hornear en horno caliente ventilado a 180° por unos 20 min. Naturalmente, si lo prefieres, puedes también freírlas en aceite de cacahuete y disfrutar de nuestras albóndigas de lentejas y patatas rellenas de queso.
