Brioches para desayuno trenza de 4 cabos. Un trenzado espectacular y de gran efecto que os recomiendo realizar. Últimamente me estoy apasionando por este tipo de trenzados. Desde niña siempre he amado observar a quienes hacían de estos trenzados un verdadero arte y por eso de vez en cuando también me pongo a prueba un poco. La preparación del brioche requiere tiempo y un poco de paciencia, pero el resultado dejará a tus amigos y familiares realmente asombrados. El brioche se puede conservar durante dos o tres días a temperatura ambiente. A continuación, el video para memorizar los movimientos. Si te gustan los trenzados lee también el Pan brioche trenza de 6 cabos
- Dificultad: Media
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 584,76 (Kcal)
- Carbohidratos 106,07 (g) de los cuales azúcares 23,89 (g)
- Proteínas 16,10 (g)
- Grasa 11,95 (g) de los cuales saturados 6,96 (g)de los cuales insaturados 3,79 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 468,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g harina Manitoba
- 100 ml leche
- 100 ml agua
- 8 g levadura de cerveza seca
- 100 g azúcar
- 6 sal
- 60 g mantequilla
Herramientas
- 1 Amasadora
- Bandejas de horno
- Papel de horno
- 1 Mesa de trabajo
Pasos
En la amasadora, introducir la leche, el agua y la levadura
Añadir el azúcar,
los huevos
las harinas y
trabajar con el gancho. Cuando la harina esté completamente absorbida por los líquidos, añadir la sal
y la mantequilla.
Trabajar bien todo, formar una bola lisa y homogénea y dejar reposar cubierta con film durante dos horas.
En este punto, del amasado, tomar 20 piezas de 60 g cada una y formar hilos de 50 cm
Cada brioche se forma con 4 cabos. Unir los extremos
Formar la trenza (los movimientos para formar la trenza en el video)
Unir los extremos de la trenza y formar otras 4
Colocarlas una al lado de la otra en una bandeja cubierta con papel de horno. Dejar que levante otra hora y hornear en horno caliente ventilado a 180° durante 30 min
Nuestro brioche está listo para ser disfrutado
