Hoy crema pastelera de granada. El otoño trae consigo sus frutos, y entre ellos está la granada. Descubramos juntos cómo transformar esta fruta de sabor intenso en una deliciosa crema pastelera, perfecta para rellenar tartas, galletas o para disfrutarla al natural. Una combinación perfecta que os conquistará al primer bocado. Muy fácil de hacer siguiendo las reglas de una simple crema pastelera sustituyendo la leche con el jugo de granada filtrado rigurosamente, de lo contrario os encontraréis con molestos trocitos de granada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Cocina, Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 211,03 (Kcal)
- Carbohidratos 40,45 (g) de los cuales azúcares 28,91 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Grasa 5,05 (g) de los cuales saturados 1,82 (g)de los cuales insaturados 2,50 (g)
- Fibras 4,64 (g)
- Sodio 8,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g granada (jugo)
- 4 yemas
- 100 g azúcar
- 60 g harina
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Tamiz
Pasos
Lo primero que hay que hacer es desgranar la granada
Colocar el jugo y la granada en el vaso de la batidora y reducir todo a crema
Colar bien el jugo.
En una cacerola mezclar enseguida los huevos
y el azúcar.
Se obtendrá una cremita.
Colar la harina e introducirla en los huevos
remover y mezclar bien.
verter el jugo de granada filtrado y
Poner a cocinar la crema removiendo siempre para que no se pegue
Veréis que poco a poco se vuelve más densa
hasta obtener la consistencia de una crema pastelera.
Verter en una fuente preferiblemente dejada en el congelador por lo que está helada
Cubrir con film en la superficie y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
