El Danubio Dulce Suavísimo es un pan dulce, tierno y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. Su característica principal es su increíble suavidad, que lo hace irresistible a la mordida. Se presenta como un conjunto de bolitas de masa, dispuestas para formar un pastel, que se desprenden fácilmente una de otra, haciéndolo ideal para compartir.
Este dulce, aunque no es de origen napolitano, ya es un clásico de la pastelería napolitana, a menudo relleno con cremas, mermeladas o Nutella, o simplemente disfrutado al natural, espolvoreado con azúcar glas. Su preparación, aunque requiere paciencia por los tiempos de fermentación, es relativamente sencilla y al alcance de todos, garantizando un resultado final que conquistará el paladar de grandes y pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 164,91 (Kcal)
- Carbohidratos 23,98 (g) de los cuales azúcares 7,15 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Grasa 5,57 (g) de los cuales saturados 3,25 (g)de los cuales insaturados 2,03 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 9,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 15 g levadura fresca
- 1 cucharada naranja (pasta de naranja o ralladura de 1 naranja y 1 limón)
- 150 ml leche
- 1 yema (para pincelar)
- 2 cucharadas leche (para pincelar)
- 100 g mantequilla
Herramientas
- 1 Amasadora
Pasos
En la amasadora agregar la harina manitoba
el azúcar
la levadura
los huevos
la leche
la pasta de naranja, encuentras el enlace entre los ingredientes (si no la tienes, puedes sustituirla con ralladura de naranja y limón)
Trabajar inicialmente a velocidad baja
cuando la masa empiece a tomar forma, agregar poco a poco la mantequilla blanda, no añadir el siguiente trozo si la masa aún no ha absorbido el primero.
Hacer algunas vueltas de pliegues y dejar reposar cubierto con film transparente por unas 2 horas
Lo encontraremos más que duplicado.
Tomar 6 piezas de masa de 80 g cada una y redondear cada pieza girándola
colocarla en un molde de plumcake engrasado
cubrir con film transparente y dejar duplicar en horno apagado con la luz encendida por 1 hora
Pincelar con yema y leche
Espolvorear con azucarillos
y hornear en horno caliente a 180° por unos 25 minutos
