Para la temporada de calor, ¿qué mejor que un plato fresco y sabroso? La ensalada de pasta con pimientos y tomatitos es la solución perfecta. Este primer plato, ideal para disfrutar frío, combina la practicidad de una preparación rápida con la riqueza de los sabores mediterráneos.
Ya sea para un almuerzo ligero en la oficina, un picnic al aire libre o una cena de verano con amigos, la ensalada de pasta con pimientos se adapta a cualquier ocasión. Es un plato versátil que se puede enriquecer con muchos otros ingredientes, según los gustos y la disponibilidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 425,50 (Kcal)
- Carbohidratos 57,62 (g) de los cuales azúcares 12,17 (g)
- Proteínas 23,71 (g)
- Grasa 12,05 (g) de los cuales saturados 1,87 (g)de los cuales insaturados 3,27 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sodio 292,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g penne rigate (si preferís también 360 g)
- 2 pimientos
- 180 g atún en aceite
- 1 pepino (o si prefieres paggnottella o barattiere)
- 300 g tomatitos (amarillos y rojos)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerola
Pasos
Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar a la mitad los tomatitos amarillos y rojos y condimentarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra
Hervir las penne rigate en abundante agua con sal.
Añadir a los tomatitos la paggnottella o si prefieres el pepino o el barattiere, cortado en trozos
Escurrir la pasta, ponerla en un bol, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue y dejar enfriar bien
En otro bol, verter los pimientos que deben ser previamente asados, pelados y cortados en tiras. Condimentar con aceite de oliva virgen extra
sal
y añadir al resto del condimento.
Añadir el atún bien escurrido
y para terminar la pasta fría
