Filete de Ternera con Setas Porcini: ¡Un clásico que nunca cansa!
Cuando se habla de segundos platos que conquistan al primer bocado, el Filete de Ternera con Setas Porcini es sin duda un gran clásico. Un plato que combina la suculencia de una carne de calidad con la terrosidad y el aroma inconfundible de las setas porcini, ofreciendo una experiencia gastronómica realmente satisfactoria.
Esta receta es el emblema de la simplicidad que realza la calidad de los ingredientes. Pocos pasos, pero realizados con cuidado, son suficientes para llevar a la mesa un plato digno de un verdadero restaurante, pero cómodamente preparado en tu propia cocina.
La carne: Tierna por dentro, con una costra crujiente por fuera, cocida a la perfección para mantener todos sus jugos y su sabor intenso.
Las setas porcini: Protagonistas indiscutibles, con su fragancia de bosque y su textura carnosa, que se combinan perfectamente con el sabor decidido del filete.
Perfecto para una cena elegante, pero también para un almuerzo familiar de domingo, el filete de ternera con setas porcini es un plato que sabe a tradición y sabor auténtico.
¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta atemporal!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Barbacoa, Parrilla, Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rodajas filetes de ternera (angus argentino (800 g aproximadamente))
- 400 g setas porcini
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas nata para cocinar (a las setas o si no quieres nata, desglasar con medio vaso de vino blanco)
- c.s. sal
Pasos
Lo primero que hay que hacer es cocinar las setas porcini cortadas en rodajas, con un diente de ajo y aceite de oliva virgen extra. Cuando las setas estén un poco blandas, desglasar con vino blanco o verter la nata para cocinar a las setas. Yo usé la nata. Cocinar 5 minutos y reservar.
En este punto, calentar bien la plancha y cocinar por un lado durante tres minutos el filete de angus que debe tener al menos 4/5 cm de grosor
Después de 3 minutos, dar la vuelta y cocinar otros 3 minutos por el otro lado.
Colocar la carne en la superficie y cortarla.
Colocarla en el plato de servir y verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadir las setas que hemos cocido y mantenido calientes.
Nuestro filete de ternera con setas porcini está listo para ser disfrutado
