Hoy quiero compartir con vosotros una recetita tengo que decir que no está nada mal y que soluciona una cena, sobre todo con uno de los ingredientes otoñales más queridos en este periodo, la Focaccia de calabaza cruda crujiente con champiñones y cebolla. Esta focaccia realmente da un giro a la cena ya que no es necesario cocinar primero la calabaza como en la mayoría de las recetas con calabaza, basta con limpiarla, cortarla en trozos y triturarla en un buen mixer. Yo he querido acompañar la calabaza con unos champiñones, otros ingredientes súper otoñales. Si os gustan estas recetas crujientes rápidas, probad también la Scrocchiarella con patatas, atún y aceitunas. A mí me encantan especialmente estas recetas realmente rápidas y deliciosas. Desde la idea de la croccantella de Diletta Secco ya han surgido muchísimas croccantelle de todo tipo, hay para elegir, la de calabacines, solo harinas, etc. Yo he querido experimentar esta con calabaza cruda con la adición de champiñones, fácil, buena y rápida. ¡Probadla también vosotros!

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Focaccia de calabaza cruda crujiente con champiñones y cebolla

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

131,49 Kcal

calorías por ración

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Energía 131,49 (Kcal)
Carbohidratos 22,50 (g) de los cuales azúcares 3,95 (g)
Proteínas 6,23 (g)
Grasa 2,83 (g) de los cuales saturados 1,61 (g)de los cuales insaturados 0,96 (g)
Fibras 1,42 (g)
Sodio 145,98 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

450 g calabaza
80 g harina 0
c.s. sal
1 pizca pimienta
30 g queso parmesano rallado
4 champiñones
1 cebolla roja (pequeña)
c.s. pan rallado
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

1 Bandeja
1 Papel de horno

Pasos

Cortar la calabaza en trozos
Introducir la calabaza en el mixer
Reducir a puré.
Limpiar y cortar los champiñones en rodajas finas
Añadir la sal, la pimienta y un chorrito de aceite tanto a los champiñones como al puré de calabaza
Añadir la harina al puré de calabaza
Añadir el parmesano
Comenzar a mezclar todo
Forrar el molde con papel de horno y verter un chorrito de aceite evo
Espolvorear generosamente con pan rallado
Añadir y extender la masa de calabaza
Otra generosa espolvoreada de pan rallado.
Añadir la cebolla cortada fina
Los champiñones
Un chorrito de aceite evo
Cocinar en un horno ventilado a 180° durante 45 minutos y disfrutar caliente y crujiente de nuestra focaccia de calabaza