Hoy un primer plato que me ha dado muchas satisfacciones, los ÑOQUIS SIN PATATAS CON BERENJENAS Y ATÚN… Os aseguro, una delicia. Tenía unos amigos a almorzar y no quería, pero sobre todo no tenía tiempo de hacer los clásicos ñoquis de patata. Así que puse agua, harina y aceite y realicé unos ñoquis súper rápidos y buenísimos con esta salsita de berenjenas, tomates y atún realmente espectacular. ¡Probadlo también vosotros y contadme!!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g ñoquis (de harina)
- 300 g berenjena ovalada negra
- 180 g atún en aceite
- 2 anchoas en aceite
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 3 tomates rama
- c.s. albahaca
- 100 g pan
Herramientas
- Batidora
- 1 Sartén
- 1 Rallador
Pasos
Lo primero que hay que hacer son los ñoquis sin harina, encontráis la receta entre los ingredientes
Cortar los tomates en trocitos.
Cortar también la berenjena en trozos.
En una sartén calentar el aceite de oliva y el ajo picado
Agregar las berenjenas
Cuando la berenjena haya absorbido bien el aceite y esté suave, añadir los filetes de anchoas
Agregar los tomates
la albahaca
En una batidora rallar gruesamente el pan
Tostarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
Añadir un cucharón de agua caliente
Verter los ñoquis directamente en la sartén con el condimento y cocerlos como risotto
Agregar el atún
y terminar con el crumble de pan frito
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