Bien amigas, hoy un leudado espectacular! Pan brioche de 6 cabos suavísimo. Un leudado suave y de gran efecto escénico, perfecto para el desayuno y la merienda. Su forma de trenza, obtenida trenzando 6 tiras de masa, lo convierte en un leudado de aspecto elegante y atractivo, ideal para impresionar a vuestros invitados. Solo dos horas de fermentación para este pan brioche, pero si tenéis la posibilidad de esperar unas horas más podríais disminuir la cantidad de levadura de cerveza. El pan brioche a 6 cabos puede ser disfrutado así o con crema de avellanas o mermelada, o cualquier crema que prefiráis. Con un poco de práctica, lograréis hacer un pan brioche de 6 cabos perfecto que conquistará a todos con su aspecto atractivo y su sabor delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 pan brioche
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 686,24 (Kcal)
- Carbohidratos 97,71 (g) de los cuales azúcares 13,06 (g)
- Proteínas 22,06 (g)
- Grasa 23,92 (g) de los cuales saturados 13,95 (g)de los cuales insaturados 9,24 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sodio 124,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita sal
- 10 g levadura de cerveza fresca (menos si tenéis la posibilidad de dejar leudar por más horas)
- 80 g mantequilla (suave)
- 1 huevo (mediano)
- 250 ml leche (tibia)
- 2 yemas
- 4 gotas vinagre
Herramientas
- 1 Amasadora
Pasos
En la amasadora, agrega la leche tibia
el azúcar
la levadura
Disolver bien la levadura
Añadir la harina
Cuando la harina haya sido bien absorbida por los líquidos, añadir la sal.
Poco a poco, añadir la mantequilla suave
Dejar la masa a leudar en el horno apagado con la luz encendida durante dos horas
Llegará a la superficie.
Formar la trenza a 6 cabos, el procedimiento en el vídeo arriba. Mojar el pan brioche con la emulsión preparada con las yemas y el vinagre y hornear en horno caliente a 180° durante 25 minutos
