Parigini galletas sicilianas para mojar son una especialidad dulce típica precisamente de Sicilia, famosas por su consistencia quebradiza y su capacidad para absorber perfectamente la leche o el café, transformándose en una experiencia gustativa única. Estas galletas, de forma alargada y ligeramente curva, se caracterizan por una masa simple a base de harina, azúcar, huevos y manteca (o mantequilla), a menudo enriquecida con ralladura de limón o naranja para un toque de frescura. Yo he sustituido la mantequilla con aceite de girasol y el limón y la naranja con extracto de vainilla.
El origen del nombre «parigini» está envuelto en misterio. Aunque el nombre pueda evocar una procedencia francesa, estas galletas son auténticamente sicilianas y no tienen ninguna relación con la capital francesa. Algunas teorías sugieren que el nombre podría derivar de la forma alargada de las galletas, que recuerda a la de un cigarro, un producto muy difundido en París en la época en que estas galletas aparecieron.
Un placer para el paladar. La sencillez de los ingredientes y la facilidad de preparación no afectan el sabor intenso y envolvente de estas galletas. Su versatilidad las hace perfectas para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta la merienda, pasando por un momento de mimo a solas o en compañía. Mojadas en leche caliente, en café o en té, las galletas parigini ofrecen una experiencia de sabor inolvidable
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 115,78 (Kcal)
- Carbohidratos 19,30 (g) de los cuales azúcares 8,15 (g)
- Proteínas 2,67 (g)
- Grasa 3,70 (g) de los cuales saturados 0,63 (g)de los cuales insaturados 2,93 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 8,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 26 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g harina 0
- 230 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 15 g polvo de hornear para dulces
- 90 ml aceite de girasol
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 30 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
Herramientas
- Tazones
Pasos
En un bol, combinar la harina con el azúcar
El sobre de polvo de hornear
los huevos
El aceite de girasol
el extracto de vainilla
trabajar en el tazón
hasta obtener una masa lisa y homogénea
que dividiremos en dos partes iguales.
en una parte añadiremos la harina 00
trabajar hasta obtener este resultado
en la otra mitad añadiremos el cacao
y trabajar hasta obtener este resultado
En este punto formar dos rollos uno claro y uno oscuro.
Unirlos
enrollando.
Hacer lo mismo con los otros dos amasijos y entrelazarlos
Colocarlos en papel de horno y hornear en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos
Esperar unos minutos después de la cocción y cortar los rollos en diagonal.
Nuestros parigini están listos para mojar en una taza de leche en el desayuno.
