La pasta de naranja es un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar para aromatizar una variedad de dulces, en particular aquellos que incluyen levadura. Se trata de una preparación a base de cáscara de naranja, azúcar y a veces otros ingredientes como miel o zumo de limón. La pasta de naranja confiere a los dulces un aroma intenso y un sabor cítrico fresco y vivaz.
La pasta de naranja se puede añadir directamente a la masa de levaduras como panettones, colombas, brioches, o utilizarse para rellenar tartas, tartaletas y otros dulces. La cantidad a utilizar depende del gusto personal y de la receta específica. En general, se recomienda añadir una o dos cucharaditas para una masa de tamaño medio.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 40 masas
- Cocina: Italiana
- Energía 36,45 (Kcal)
- Carbohidratos 9,60 (g) de los cuales azúcares 9,24 (g)
- Proteínas 0,14 (g)
- Grasa 0,02 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 0,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g naranjas (ecológicas)
- 300 g azúcar
- 1/2 limón (zumo)
Herramientas
- Minipimer
- 1 Cacerola
Pasos
Lavar bien las naranjas ecológicas, preferiblemente con piel fina. Cortarlas en trozos.
Verterlas en un cuenco y añadir el azúcar. Mezclar bien y
añadir el zumo de limón. Dejar reposar 40 minutos.
Verter todo en la cacerola y cocinar durante 20 minutos
Al hervir, retirar del fuego
y reducir todo a crema con el robot de inmersión.
Aún caliente, colocar en un tarro esterilizado y
Dejar enfriar boca abajo. Nuestra pasta de naranja está lista para ser utilizada en nuestras masas. Yo con esta cantidad la uso para aproximadamente 40 preparaciones. Se conserva en la nevera durante mucho tiempo.
Se conserva en la nevera por más de 15 días
