Hoy un primer plato realmente estupendo y fácil de realizar, Pasta mezze maniche con calabacines, caciotta y avellanas. Estoy segura que repetiréis este primer plato seguro porque es fácil de realizar y realmente muy muy goloso y fundente. ¡Un primer plato realmente súper sabroso! Los calabacines, con su sabor delicado, se combinan perfectamente con la cremosidad de la caciotta y la crocancia de la avellana, creando así una combinación poco menos que perfecta. Os aseguro que en poquísimos minutos llevaréis a la mesa un primer plato realmente irresistible que dejará a vuestros invitados sin palabras. Si os gustan los primeros con calabacines, os recomiendo también esta Pasta con tomatitos confit y crema de calabacines. Si no tenéis caciotta, también podéis mezclar con otro queso que más os guste.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 553,78 (Kcal)
- Carbohidratos 61,52 (g) de los cuales azúcares 2,45 (g)
- Proteínas 24,21 (g)
- Grasa 25,34 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 1,81 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sodio 174,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 322 g mezze maniche rigate
- 2 calabacines
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1/2 cebolla
- 2 tazas agua (hirviendo)
- 40 g Grana Padano DOP
- 40 g granillo de avellanas
- 150 g caciottina fresca
Herramientas
- Robot de cocina
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Pasos
Lo primero que hay que hacer es cortar los calabacines en trozos pequeños después de lavarlos bien.
En una sartén calentar el aceite de oliva virgen extra con la cebolla
Agregar los calabacines
Una taza de agua hirviendo y la sal. Cocinar unos 10 minutos
Con el robot de inmersión reducir a crema
En el vaso de la crema unir el Grana
y mezclar bien
En este punto verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén y la crema
Cocer la pasta en abundante agua salada
Tostar el granillo de avellanas
Escurrir la pasta casi al final de la cocción y
Continuar la cocción añadiendo una taza de agua de cocción de la pasta
Agregar el Grana y mezclar
La caciotta rallada
y continuar mezclando hasta que el queso se funda y servir la pasta mezze maniche con calabacines, caciotta y avellanas
