Hoy una receta ligera y deliciosa: Pastel de calabacín al horno. Un segundo plato sencillo de preparar, rico en sabor y adecuado para quienes siguen una dieta. Agradezco a la excelente Dra. Maura Candilio por brindarme siempre excelentes consejos al respecto. Los calabacines, protagonistas de esta receta, son vegetales bajos en calorías y ricos en nutrientes, incluidos minerales, vitaminas y fibras. Para este pastel he utilizado muy pocos ingredientes, es decir, calabacines, queso crema ligero tipo philadelphia y 2 huevos. Si lo desean, pueden sustituir el queso crema por ricotta, en cuyo caso deben pasarla por la batidora de inmersión para hacerla más cremosa y sin grumos antes de formar nuestro pastel.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 491,40 (Kcal)
- Carbohidratos 6,22 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 23,16 (g)
- Grasa 43,11 (g) de los cuales saturados 4,18 (g)de los cuales insaturados 3,73 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sodio 453,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g queso fresco untable (light)
- 2 huevos (grandes)
- 1 cucharada Grana Padano DOP (rallado)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Fuente para horno
Pasos
En un bol, mezclar los huevos con el queso light,
Añadir el grana y mezclar.
En una fuente para horno, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con grana
Colocar las rodajas de calabacín previamente cortadas finas con una mandolina sin sobreponerlas
Verter encima una primera capa delgada de crema
Otra fila de calabacines y un poco de sal
Y repetir poniendo crema y calabacines hasta terminarlos y llegar a la superficie con el grana.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante 25 minutos
