Las patatas crujientes al parmesano son una guarnición deliciosa y sabrosa, perfecta para acompañar platos principales de carne o pescado. Son fáciles de preparar y requieren pocos ingredientes: patatas, parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Existen varias versiones de esta receta: las patatas se pueden cortar en cubos, gajos o rodajas. Se pueden añadir también otros ingredientes, como pan rallado, hierbas aromáticas o especias. Pero lo realmente especial de esta guarnición es el sabor tan quesoso que tiene la base de la patata, que os aseguro, os hará disfrutar de una patata tras otra. Digamos que el corte y la elección de la patata es a vuestro gusto. Yo he usado las de tamaño medio adecuadas para todo tipo de recetas, pero si queréis, podéis usar más pequeñas como las nuevas, o dejar la piel. Yo la he eliminado porque las patatas que he usado no eran adecuadas para ser cocinadas con piel. Probadlas porque están buenísimas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 344,54 (Kcal)
- Carbohidratos 22,19 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
- Proteínas 15,32 (g)
- Grasa 22,49 (g) de los cuales saturados 9,01 (g)de los cuales insaturados 3,43 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 367,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- c.s. sal
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- 1 pizca pimienta
- 150 g Grana Padano DOP
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Bol
Pasos
Lo primero que hay que hacer es pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
Con un cuchillo hacer varios cortes en la superficie
Verter las patatas en un bol y salarlas
Añadir la pimienta y el aceite de oliva virgen extra
el orégano y mezclar bien
En otro bol mezclar el parmesano con el aceite de oliva virgen extra.
Mezclar bien hasta que el queso haya absorbido todo el aceite de oliva virgen extra.
Distribuir la mezcla en la fuente para horno.
Comenzar a colocar las patatas
Colocadas bien una al lado de la otra y no superpuestas. Cocinar en horno ventilado precalentado a 180° durante 30 minutos. Veréis que se formará una deliciosa costra debajo de la patata que hará que todo sea muy pero muy apetitoso.
