Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana

607,26 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 607,26 (Kcal)
Carbohidratos 68,77 (g) de los cuales azúcares 0,88 (g)
Proteínas 18,96 (g)
Grasa 25,79 (g) de los cuales saturados 7,35 (g)de los cuales insaturados 7,32 (g)
Fibras 2,28 (g)
Sodio 976,24 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

INFORMACIÓN

1) Si queréis quitar el amargor de la achicoria, ponedla en remojo durante 1 hora en agua fría, con un chorrito de vinagre y zumo de limón. Luego escurridla y utilizadla

2) Si queréis mantener el color rojo intenso de la achicoria, debéis saber que son los líquidos de cocción los que la oscurecen, tipo marrón. Si por ejemplo la freís, el rojo sigue intenso. Si queréis el color intenso, añadid a la agua de cocción, haciéndola ácida con vinagre o con limón.

3) Si queréis conservar la achicoria en el frigorífico, envolvedla en papel para alimentos. Conservada de este modo, la achicoria dura incluso una semana. Para congelarla, es necesario escaldarla durante dos minutos en agua hirviendo ligeramente acidulada con una cucharada de zumo de limón.