LOS ROLLITOS DE PIMIENTOS CON RICOTTA Y PAN es una receta veraniega realmente fácil, que siempre pone de acuerdo a todos, perfecta para cualquier ocasión. Los pimientos cocidos en el horno se pelarán, cortarán en rodajas y empanarán con una mezcla de pan, parmesano, ajo y perejil, y luego se rellenarán con ricotta, enrollados para formar los rollitos, empanados y cocidos nuevamente en el horno. Te recomiendo realmente probarlos, te aseguro que te resuelve el problema de qué preparar para la cena y además los puedes hacer con mucha antelación y recalentar al momento para formar la corteza crujiente encima.
Aquí abajo la receta
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 473,15 (Kcal)
- Carbohidratos 52,46 (g) de los cuales azúcares 9,66 (g)
- Proteínas 18,05 (g)
- Grasa 20,86 (g) de los cuales saturados 6,75 (g)de los cuales insaturados 4,40 (g)
- Fibras 5,81 (g)
- Sodio 653,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 pimientos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 manojo perejil
- 1 diente ajo
- 200 g pan (el tipo que prefieras)
- 250 g ricotta
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- c.s. pan rallado (para empanar)
Herramientas
- 1 Horno
- Papel de horno
- Bolsas para vacío
Pasos
Lo primero que hay que hacer es lavar los pimientos, secarlos, ponerlos en una bandeja con papel de horno y cocerlos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Sacarlos del horno y ponerlos dentro de una bolsa para alimentos.
Cerrar la bolsa y esperar que se enfríen un poco. Con este método se pelan fácilmente.
En este punto, abrir delicadamente el pimiento y quitar las semillas que se encuentran dentro.
En un procesador de alimentos, colocar el perejil, el ajo y el pan cortado en trozos.
Accionar el procesador y triturar todo.
En un bol, unir la ricotta, un poco de sal, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Extender delicadamente el pimiento, salar y verter las migas de pan encima
Añadir una cucharada generosa de ricotta condimentada.
Formar nuestro rollito
Pasarlo por el pan rallado
Colocar los rollitos en una bandeja con papel de horno y aceite de oliva virgen extra. Condimentar con más aceite por encima y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo elegir el pimiento adecuado?
Para hacer los rollitos de pimientos trata de encontrar los pimientos de cualquier color pero que estén bastante firmes y brillantes. Sobre todo sin abolladuras.
¿Cómo se conservan los pimientos?
Se conservan en la parte baja del frigorífico durante 1 semana como máximo.
