Hoy comparto con vosotros un dulce muy fácil de preparar y sobre todo ideal para el desayuno, la Rosquilla con nata fresca muy esponjosa. Lo bueno de esta rosquilla es principalmente el hecho de que no contiene ni aceite ni mantequilla, solo nata fresca, no la azucarada para montar sino la nata fresca sin azúcar. En caso de que queráis usar la nata vegetal ya azucarada, os aconsejo reducir al menos 40 g de azúcar en la masa. Además, tiene el mérito de mantenerse bastante suave y húmeda durante varios días. Ideal para el desayuno, un delicioso descanso o para acompañar un té. Yo he querido disfrutar este dulce con una golosísima crema pastelera que os aseguro que con la consistencia suave de la rebanada del dulce va realmente de la mano. Pero si queréis, también podéis consumirla así, sin nada, o incluso en el desayuno mojada en la leche, no podéis imaginar lo que es. ¡Probadla porque es realmente buenísima!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 684,84 (Kcal)
- Carbohidratos 96,00 (g) de los cuales azúcares 59,60 (g)
- Proteínas 16,71 (g)
- Grasa 28,51 (g) de los cuales saturados 7,41 (g)de los cuales insaturados 8,21 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sodio 61,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 210 g harina 00
- 40 g maicena
- 4 huevos (pequeños)
- 180 g azúcar
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 200 ml nata fresca líquida
- 6 yemas
- 40 g maicena
- 500 leche entera
- 1 limón (cáscara)
- 130 g azúcar
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosquillas
Pasos
En un bol poner los huevos
Añadir el azúcar
Trabajar hasta duplicar el compuesto
Unir el extracto de vainilla natural
Comenzar a alternar la nata fresca
y las harinas con la levadura previamente tamizadas
Añadir más nata
y terminar con el resto de las harinas
Unir las ralladuras de limón
Engrasar el molde con mantequilla y harina
Verter la masa y hornear en horno tradicional caliente a 175º por 40 min
Mientras tanto, preparar la crema pastelera. Calentar la leche con la cáscara de limón.
Unir con una batidora eléctrica las yemas y el azúcar
Unir la maicena
Quitar la cáscara de limón de la leche hirviendo
Verter la leche en los huevos
Poner de nuevo al fuego y remover hasta alcanzar la consistencia adecuada de la crema
Tapar con film y dejar enfriar
Sacar la rosquilla del molde
Espolvorear con azúcar glas
