La rosquilla de la abuela es un clásico atemporal de la tradición pastelera italiana, un dulce simple y genuino que evoca recuerdos de infancia y aromas familiares. Su característica principal es la esponjosidad y la altura, obtenidas gracias a una preparación cuidadosa de los ingredientes y a una cocción lenta y uniforme. La rosquilla de la abuela se distingue por su notable altura, obtenida gracias al uso de una cantidad generosa de levadura y a la meticulosa preparación de los ingredientes. Su textura es extremadamente suave y ligera, gracias al uso de ingredientes como la leche y el aceite, que la hacen húmeda y agradable al paladar. Su aroma es inconfundible, con notas de vainilla y limón que la hacen aún más atractiva. La receta es simple y accesible para todos, con ingredientes fácilmente disponibles y una preparación que no requiere habilidades particulares.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 657,64 (Kcal)
- Carbohidratos 86,99 (g) de los cuales azúcares 40,37 (g)
- Proteínas 12,86 (g)
- Grasa 31,21 (g) de los cuales saturados 4,71 (g)de los cuales insaturados 24,86 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 57,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 220 g azúcar
- 4 huevos (medianos)
- 1 limón (zumo)
- 1 cucharadita naranja (pasta de naranja)
- 1 pizca extracto de vainilla
- 160 aceite de semillas de girasol
- 100 ml leche
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosquillas
Pasos
En un bol batir los huevos
con el azúcar
Batir con batidora eléctrica hasta triplicar la mezcla.
Añadir el aceite de semillas de girasol en hilo
la leche
el zumo de limón
La pasta de naranja. (encuentras la receta entre los ingredientes, pero puedes sustituir la pasta con la cáscara de naranja rallada)
el extracto de vainilla
La harina y la levadura tamizadas.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado
Cocer en horno precalentado a 175 °C x 40 min
dejar enfriar y añadir el azúcar glas.
