Hoy comparto con vosotros una receta que es una auténtica delicia, el Rústico salado rápido con borde derretido. Ya las tartas rústicas son de por sí súper buenas, pero creedme que esta con borde relleno de caciottina y scamorza lo es aún más. La masa de hojaldre siempre nos resuelve muchos problemas, sobre todo cuando tenemos prisa para preparar una cena improvisada. Normalmente la compramos ya hecha como en este caso, pero si queréis divertiros haciendo una masa de hojaldre súper rápido, probad esta Masa de hojaldre rápida para hacer en casa, os aseguro que lleva muy poco tiempo, la guardáis en el congelador y la descongeláis cuando la necesitéis. He rellenado esta tarta con una deliciosa ricotta, un philadelphia, salchicha fresca y calabacín. Pero si queréis, podéis sustituir la salchicha fresca por carne picada o jamón cocido en daditos. Os desaconsejo poner mozzarella en el relleno porque soltaría mucha agua, comprometiendo la buena realización del rústico.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

672,64 Kcal

calorías por ración

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Energía 672,64 (Kcal)
Carbohidratos 20,99 (g) de los cuales azúcares 0,76 (g)
Proteínas 34,57 (g)
Grasa 50,29 (g) de los cuales saturados 9,42 (g)de los cuales insaturados 16,05 (g)
Fibras 0,99 (g)
Sodio 1.077,23 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 rollo masa de hojaldre
250 g ricotta
80 g queso fresco para untar (tipo philadelphia)
200 g calabacín
300 g salchicha de cerdo, fresca, cocida, en sartén
30 g Grana Padano DOP
1 pizca pimienta
q.b. sal
1/2 cebolla
1 huevo
1 yema
150 g scamorza
100 g provola (rallada)

Herramientas

1 Molde
1 Sartén
1 Espátula
1 Bol

Pasos

Revestir el molde de 22 cm con la masa de hojaldre redonda
Colocar lateralmente rectángulos de scamorza y hacerlos adherir a la pared del molde
Añadir bajo la scamorza caciotta rallada
Formar el borde
Sellarlo bien para que en la cocción no salga el queso derretido. Dejar en la nevera.
En un bol, poner la ricotta
y el philadelphia.
Añadir el huevo
y mezclar bien con una espátula.
Añadir la sal
el grana rallado
y la pimienta. Mezclar bien y dejar en la nevera.
Cortar los calabacines
Desgranar la salchicha fresca.
Calentar el aceite de oliva virgen extra con la cebolla cortada fina
Añadir los calabacines
salpimentar
cuando los calabacines estén blandos, añadir la salchicha
suficientemente dorar un poco, no demasiado, de lo contrario resulta demasiado seco. Dejar enfriar
Pinchar la masa de hojaldre
Incorporar los calabacines y la salchicha en la mezcla de ricotta
Añadir el resto de la caciotta rallada y mezclar bien.
Verter en el hojaldre y nivelar bien
Rallar encima el grana
Pincelar con la yema y hornear en horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos
Dejar enfriar ligeramente y nuestro rústico salado está listo para ser degustado