El salchichón de chocolate sin huevos es un dulce clásico, atemporal e increíblemente amado, que combina la simplicidad de su preparación con un sabor rico y envolvente. Esta versión, en particular, es una variante perfecta para quien busca un postre delicioso pero necesita evitar los huevos, sin renunciar a su inconfundible consistencia y su intenso sabor.
Con una mezcla de galletas crujientes, cacao amargo y mantequilla derretida, este «salchichón» no cocido se prepara en pocos minutos y no requiere el uso del horno, lo que lo hace ideal para un antojo repentino de dulce o para una fiesta con amigos. Su forma característica lo hace divertido de servir y de ver, mientras que su suavidad en el paladar lo convierte en una experiencia irresistible. Es un dulce que evoca los sabores de antaño, capaz de conquistar a grandes y pequeños. Como buena tarantina hice una variación, es decir, sustituí la leche con café y un poco de licor Borsci S. Marzano y la adición de granillo de avellanas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 359,29 (Kcal)
- Carbohidratos 36,05 (g) de los cuales azúcares 12,09 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 21,64 (g) de los cuales saturados 10,64 (g)de los cuales insaturados 7,34 (g)
- Fibras 7,85 (g)
- Sodio 107,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g galletas secas
- 150 g chocolate negro
- 50 g azúcar
- 30 g cacao amargo en polvo
- 80 ml café
- 2 cucharadas licor (San Marzano o ron)
- 100 g mantequilla (derretida)
- c.b. azúcar glass (para decorar)
- 3 cucharadas avellanas (granillo)
Herramientas
- Papel de horno
- 1 Olla baño maría
Pasos
Lo primero que hay que hacer es desmenuzar las galletas de forma tosca.
Derretir el chocolate negro a baño maría o, si preferís, en el microondas
Unir la mantequilla derretida al chocolate
Añadir el café y el licor San Marzano. Si preferís, también podéis sustituir el café por leche en la misma cantidad, pero os aseguro que el sabor cambia notablemente.
añadir el azúcar
el cacao amargo
las galletas
el granillo de avellanas y mezclar bien hasta amalgamar todo.
Verter delicadamente la mezcla sobre una hoja grande de papel de horno. Con la espátula formar un cilindro.
Cerrar como un caramelo
con hilo en los extremos y dejar enfriar en la nevera al menos 3 horas. Ideal si se prepara por la noche y se deja enfriar en la nevera toda la noche.
Masajear el salchichón con mucho azúcar glass
Cortar en rodajas y servir
