Trenza dulce brioche a 7 cabos. Continúa mi pasión por los trenzados y espero agradarte también a ti con los videos y fotos paso a paso. Naturalmente no es posible fotografiar cada paso, así que te pongo la receta paso a paso en lo que se refiere a la masa y su ejecución. En cuanto al trenzado, te pongo el video completo de YouTube para que puedas pausarlo cuando quieras y ver bien los pasos. Si te gustan los trenzados, lee también Brioches para desayuno trenzado a 4 cabos. Naturalmente, en cuanto a los trenzados que realizo, si tú quieres puedes hacerlos con masas saladas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g harina Manitoba
- 15 g levadura fresca
- 180 ml leche entera
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 yema (para pincelar)
Pasos
En la batidora, o si prefieres también puedes trabajar la mezcla en un bol a mano, verter la harina
Añadir la levadura
En un vaso, añadir la leche y los huevos. Mezclar bien con una cuchara
Verterlo en la harina
Empezar a trabajar con la batidora o a mano como prefieras.
Cuando la harina haya sido absorbida por los líquidos, añadir el azúcar
la mantequilla, un trozo a la vez.
Trabajar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Tapar con film y dejar que duplique su tamaño durante 3 horas.
Lo encontraremos más que duplicado.
Formar siete cordones
con el rodillo unir los extremos
Empezar a trenzar. Para la secuencia, ver el video de YouTube.
Este es el resultado
Pincelar con yema. Cocer en horno tradicional caliente a 180° durante 30 mn
