Hacía mucho tiempo que tenía ganas de realizar este Turrón blando hecho en casa / turrón de los muertos. Un turrón que recibe este nombre por su forma de ataúd, en napolitano, de hecho, también se llama murticiello, es decir, «pequeño muerto» y se prepara con motivo de la fiesta de los difuntos. Yo personalmente lo querría en casa todos los meses del año. En este período del año en todas las pastelerías italianas se encuentran turrones de todos los gustos, de pistacho, de chocolate blanco, etc. etc. Yo personalmente prefiero el clásico que nunca cansa. El consejo que os doy es que no hagáis como yo, que no pude esperar a que se ablandara un poco para cortarlo, pero no veía la hora de probarlo. Si sois pacientes al corte quedará perfecto. Ya que nos estamos acercando a las fiestas navideñas, aquí os dejo el enlace de la receta del Árbol de chocolate facilísimo que prácticamente no es más que el mismo turrón para presentar en Navidad en forma de árbol.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 1.036,13 (Kcal)
- Carbohidratos 72,39 (g) de los cuales azúcares 52,56 (g)
- Proteínas 17,85 (g)
- Grasa 78,01 (g) de los cuales saturados 34,72 (g)de los cuales insaturados 39,20 (g)
- Fibras 13,05 (g)
- Sodio 69,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g chocolate negro
- 400 g chocolate blanco
- 400 g avellanas tostadas
- 300 g crema de untar de avellanas
Herramientas
- 1 Molde de Plumcake
- 1 Cacerola
Pasos
Derretir inmediatamente a baño maría 100 g de chocolate negro
Debe resultar bastante líquido.
Verter en el molde de plumcake, mejor si es de silicona así es más fácil de desmoldar.
Con una espátula o si preferís con un pincel cubrir todo el molde con el chocolate
Dejar en la nevera 30 minutos.
Repetir la misma operación con otros 100 g de chocolate negro.
Luego cubrir nuevamente el molde y dejarlo solidificar en la nevera otros 30 minutos. Esto hará que las paredes del dulce sean más resistentes al corte.
Derretir ahora a baño maría el chocolate blanco
Hasta que quede líquido
Mezclar con el chocolate blanco la crema de untar de avellanas.
Las avellanas, y mezclar bien todo.
Verter todo en el molde
Tapar y dejar en la nevera otros 30 minutos
En este punto, derretir a baño maría los últimos 100 g de chocolate negro y cubrir el dulce que será su base.
Tapar y dejar en la nevera para que solidifique 3 horas
Sacar del frigorífico el turrón unos minutos antes de cortarlo para que esté blando
Si preferís, podéis sustituir las avellanas enteras por avellanas picadas y si no queréis chocolate blanco, podéis sustituirlo por chocolate con leche.
Si preferís, podéis sustituir las avellanas enteras por avellanas picadas y si no queréis chocolate blanco, podéis sustituirlo por chocolate con leche.
